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美食厨房丨西湖醋鱼

转自：上海嘉定 2025-03-31 08:34:54

今天小嘉来教大家做一道

地方传统风味名菜

西湖醋鱼

食材准备

食材：鲈鱼一条、大葱60克、胡萝卜30克、醋60克、白砂糖45克、生抽30克、料酒20克、盐2克、小葱10克、食用油50克、玉米淀粉10克、清水50克

制作步骤

1.鱼用厨房纸擦干，切块成一大一小两片。

2.鱼身抹上玉米淀粉，煎的时候不会粘锅。

3.油热爆香姜片和小葱，鱼中火两面各煎一分钟。

4.胡萝卜、大葱切丝，生姜切末，香菜切段备用。

5.煎好的鱼盛出，铺上姜丝和大葱丝，水开上锅大火蒸8分钟。

6.酱汁：醋、料酒、生抽、白砂糖、玉米淀粉，加入清水搅拌均匀。

7.姜末、葱丝爆香，倒入调好的酱汁煮开。

8.加入胡萝卜丝、香菜，在蒸好的鱼上均匀淋上酱汁。

肉质鲜嫩、酸甜清香

好吃又开胃

一起试着做做看吧~

通讯员：褚嘉蓉

编辑：戴晨阳（实习）

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