美食厨房丨水晶肴肉

食材：猪前腿肉300克、猪皮800克、八角10克、花椒20克、白酒15克、香叶3克、料酒20克、海盐15克、小葱20克、红曲粉少量

蘸料：蒜末15克、香菜20克、麻油8克、生抽15克、辣椒粉12克、白砂糖5克

1.猪前腿肉加入花椒、白酒、海盐，腌制3小时。