上海之根·根在松江 ㊼我家的非遗：叶榭软糕
编者按：为深入贯彻落实党的二十届三中全会精神，进一步激发广大党员、干部、职工、群众爱党爱国爱家乡的深厚情怀和干事创业的热情，以“五个两手抓”全力推动松江经济社会高质量发展，松江区区级机关工作党委近期广泛发动机关党员、青年乃至社会各界共同围绕“上海之根･根在松江”主题，聚焦探源、红色、文化、人物、行走、品味等关键词讲好松江故事。经前期组织征集和筛选，在“1号先锋”公众号等媒体平台集中展示一批优秀作品。
本期讲述人：上海市松江区财政局城市建设科科员王骁越。
上海之根，根在松江。大家好，我是来自松江区财政局的王骁越。今天为大家讲述的是非遗技艺——叶榭软糕的做法与传承。
稻米，是中华饮食文化的根基。将米淘洗、浸泡、舂chōng粉、加入各色干果、馅料，再填入模具蒸制成米糕。等待米糕制作的过程中，灶膛里的火苗愉悦地跳动，水蒸气逐渐溢出温润的香甜，随着揭盖升腾起的白雾，我们的主角叶榭软糕闪亮登场，相传它是由施茂隆根据当时漕运船民的需求于明万历元年（1573）所创，迄今已有430余年的历史。小小一块糕，满足人们味蕾的同时也见证了江南饮食文化细腻柔美的传承过程、以及人们对多福多寿、年年高、步步高的美好期盼。
万幸，我们家也保留着这项古老的非遗技艺。日前，我与我的伯伯姑妈们相约叶榭老家做糕，并将长辈们做糕的流程以照片视频的形式做了详细记录，自己学习的同时也可以分享给更多的年轻人。
奶奶生于1926年，是一个地地道道的农村妇女，爷爷走了13个年头。期间，老房子的静音空调代替了老式风扇的咯吱作响，电视也不会再出现音量畸高的武打片，奶奶的世界仿佛被按下了静音键，时光开始机械地轮转，她经常发着呆，一坐就是一天。但是做软糕的那天，我注视着奶奶的眼眸，感觉她好似重拾了周遭的色彩。
方方正正一块糕，好似云上几笔诗。每块小小叶榭软糕的背后，是亲人间热闹的相聚、是对逝去者甜蜜的追思、是对美好生活的翘首期盼……非遗须要传承、传承则须多多聚首。日月经天，江河行地，斗转星移间，非遗技艺与文化承载着几代人传承的使命与重托，作为纽带把传承人与继任者们紧紧相连，这便是非遗赋予时代的力量。
■来源 1号先锋
■文字编辑 周正豪
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