小 萱 谈 百 草
药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。
第二十五期，带您走进丁香~
丁香是桃金娘科植物丁香的花蕾，又称公丁香。9月至次年3月采摘，晒干，生用。丁香辛、温，具有温中降逆、补肾助阳的功效。
丁香含挥发油、齐墩果酸、鼠李素等。
上图为丁香，略扁，质坚实，富油性。气芳香浓烈，味辛辣、有麻舌感。
现代研究提示丁香有止呕、抗炎、镇痛、利胆等作用。
丁香的应用
❀胃寒呕吐，呃逆：临床表现为食少，呕吐腹泻，脘腹冷痛等。
❀肾虚阳痿：临床表现为腰酸，膝软，乏力，畏寒，阳痿等。
丁香的日常用法及用量
❀丁香蜜米饮：丁香2g，陈皮3g，蜂蜜、米饮各适量。温水浸泡丁香、陈皮,武火煮沸，文火煮15分钟，取汁，加蜂蜜、米饮。具有暖脾胃、补气虚的功效，适用于小儿吐泻等。
❀丁香煨梨：梨1个，丁香1g。梨洗净，挖去核，放入丁香，隔水蒸熟,具有益胃养阴，温中止呕的功效，适用于胃气虚弱或胃寒所致的反胃吐食等。
❀丁香鸭子：净鸭1只,丁香3克。净鸭用料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、丁香、葱、姜、味精腌渍，约2小时后取出，挂在阴凉通风处晾干。后把腌鸭的调料放入鸭子腹中，武火蒸烂取出。植物油烧热，将鸭炸透至皮酥，捞出即可。具有温肾健脾、滋养补虚的功效，适用于食欲不振，疲乏无力，胃寒呃逆，腰膝酸软等。
丁香与生姜同用，有温中补气降逆的作用；丁香与砂仁同用，有温中散寒止痛的作用；丁香与巴戟天同用，有补肾壮阳的作用。
不宜食用人群
丁香辛温，阴虚火旺者如手心、脚心发热，大便干燥，小便发黄者不适宜食用。
另外丁香不宜与郁金同用。
传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。
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作者：张雯 审核：杨云柯
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