我的位置: 上观号 > 上海嘉定 > 文章详情

美食厨房|香蕉果粒蛋糕

转自:上海嘉定 2024-12-10 12:50:19

柔软又绵密的

香蕉果粒蛋糕来了

糕体绵密松软

配上香蕉口感甜蜜又扎实

准备材料
鸡蛋6个、香蕉100克、玉米油45克、柠檬汁、炼乳20克、低筋面粉80克、玉米淀粉12克、白糖40克。

制作过程

1.将5个蛋黄和1个全蛋打散,加入炼乳20克;5个蛋清冷藏后加柠檬汁,打发至湿性发泡,分3次加入40克白糖。

2.将香蕉100克压成泥,加入一点柠檬汁,再加入玉米油45克混合均匀。

3.将香蕉泥混入蛋黄液后,筛入80克低筋面粉和12克玉米淀粉拌匀,取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀,最后倒入蛋糕模具。

4.烤箱预热140℃,蛋糕模放入烤盘,烤盘中加入1-2厘米高度的热水,140℃烤65分钟。

蛋糕与香蕉的搭配恰到好处

每一口都是满满的果粒

水浴法烤出来的蛋糕口感软糯

焦香中混合着浓浓果香

一起来试试看吧!

通讯员:常皓宇
编辑:薄哲一(见习)



喜欢就点个“赞”和“在看”吧~