“冬吃萝卜夏吃姜”，有科学依据吗？

冬天的养生核心食材必然是具有“小人参”之称的萝卜，既好吃又能滋补身体。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。这个俗语有科学依据吗？

中医认为，夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾；而冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热，中和烦热。

由于夏季炎热，人们往往贪凉，而长时间过食寒凉、吹空调，容易损伤脾胃阳气，具体表现为恶风怕冷、疲乏无力、腹疼腹泻等。这时适量多吃可以“生热”的生姜，能够起到祛除寒湿的作用。

冬季天气寒冷，人们会习惯性吃更多滋补的食物，补充元气、保暖，同时由于活动量相对较少，体内易积热生痰，适量多吃辛凉的白萝卜，在消运积滞的同时可以清化热痰。

西医主要从生姜和萝卜的营养成分进行分析：萝卜含有维生素C、钾、膳食纤维、芥子油等营养元素，芥子油能够促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。作为非常耐寒的蔬菜，在过去新鲜蔬菜匮乏的冬季，它具有补充营养素的作用。另外，萝卜的水分含量高，有助于在干燥的冬季补充水分。

姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等营养元素。姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、腹胀等症状。生姜还有健胃增进食欲的作用，夏季天气炎热，唾液、胃液的分泌会减少，从而影响食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。