世界上最细的意大利面诞生！研究人员说：不能吃

合著者、伦敦大学学院药学院的Gareth Williams教授指出，由淀粉制成的纳米纤维，可用于绷带以帮助伤口愈合（因为纳米纤维垫具有高度多孔性，允许水和湿气进入，但会将细菌拒之门外），以及可模拟细胞外基质，可用作骨骼再生和药物输送的支架。然而，这种纳米纤维依赖于从植物细胞中提取并纯化的淀粉，这一过程需要大量的能量和水。

研究人员称，一种更环保的方法是直接从面粉等富含淀粉的成分中制造纳米纤维。

合著者、伦敦大学学院化学系Adam Clancy博士说：“制作意大利面，需要把水和面粉的混合物推过金属孔。在研究中我们做了同样的事情，只是我们用电荷将面粉混合物拉过来。它实际上是意大利面，但要细得多。”

这种新型“纳米面糊”形成了一层直径约2厘米的纳米纤维垫，因此是可见的，但每一根纳米纤维太窄，任何形式的可见光相机或显微镜都无法清楚地捕捉到，所以它们的宽度是用扫描电子显微镜测量的。

Clancy博士说：“淀粉是一种很有前途的材料，因为它储量丰富且可再生——是地球上仅次于纤维素的第二大生物质来源——而且它是可生物降解的，这意味着可以在体内分解。”

在静电纺丝技术中，装有混合物的针头和沉淀混合物的金属板构成电池的两端。施加电荷使混合物通过从针头流到金属板而完成电路。

使用白面粉等富含淀粉的原料进行静电纺丝比使用纯淀粉更具挑战性，因为其中的杂质——蛋白质和纤维素，会使混合物更粘稠，无法形成纤维。