银耳雪梨煲鸭汤 | 周末美食

又到周末啦！今天，来自复旦大学附属金山医院营养科顾莉娟，教大家制作一道秋日养生汤品——银耳雪梨煲鸭汤~

原料：

银耳20克，老鸭300克，雪梨250克，盐5克，葱、姜片、枸杞、料酒少许。

做法：

❶ 老鸭洗干净，切块；雪梨洗干净去皮、切小片；银耳泡发后洗净、掰小朵。

❷ 锅中加水适量，放入鸭块，汆掉血水，捞出。

❸ 锅中清水适量，将鸭块、银耳一同放入锅中，加料酒、葱、姜片、枸杞，大火烧开，炖约30分钟调至小火，放入雪梨，炖至鸭肉酥软，用盐调味即可。

点评：

鸭肉，性平，味甘、咸，有益气养血、清热解毒、滋阴补肾的作用。

银耳，是一种传统药食两用的食物，有滋阴润肺、养胃生津、润肠通便的功效。

雪梨，性寒、味酸多汁，有润肺凉血、清热解毒的功效。

此汤清肺润燥、生津止渴，适合秋季养肺。注意，消化性溃疡患者慎吃。