美食厨房丨柠檬巴巴露亚

2.3个蛋黄分离，蛋黄加45克糖和15克柠檬汁，搅拌至糖溶化备用；

3.10克吉利丁片加冷水，冰箱冷藏10分钟备用；

4.柠檬牛奶再次加热到边缘微沸，少量多次加入蛋黄糊中搅拌均匀；

5.再倒回锅中小火煮，变稠后关火；

6.过滤柠檬片，加泡软后的吉利丁搅拌均匀；

7.230克淡奶油打发至变浓稠酸奶状，和冷却后的柠檬奶酱搅拌均匀；

8.倒入模具冷藏过夜。