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“一梨润三秋”！推荐4个“黄金食梨法”

转自：上海杨浦 2024-09-15 08:27:06

进入秋季以后，人体受燥邪

容易出现咽干、鼻子干、

皮肤干、咳嗽等不适症状

此时可以吃一些梨

帮助缓解不适

梨生吃、熟吃怎么选？

梨还有哪些“黄金吃法”？

一起往下看～

小课堂

秋天吃梨

你的身体会感谢你

“一梨润三秋”这句俗语非常生动地描述了梨在秋季对人体健康的益处。秋季，天气逐渐转凉且干燥，人体容易感到口干舌燥、皮肤紧绷，此时适量食用梨，确实能起到很好的滋润作用。

1.清热润燥

梨的高水分含量（通常超过80%）使其成为天然的补水佳品，有助于缓解秋季的干燥感，保持身体水分平衡。梨性凉多汁、口感较好，秋天吃梨可以帮助清热润燥。

2.润肺止咳

秋季气候干燥，容易伤津，引起燥咳。梨有润肺清燥、止咳化痰的作用，因此对喉咙干燥、瘙痒、疼痛、音哑、痰稠等症均有一定功效。

这个止咳的宝贝千万别浪费了：

梨子皮含有丰富的挥发油、有机酸等成分，这些成分有助于润肺止咳，改善肺燥咳嗽、干咳少痰等症状。梨子皮性凉，归肺经，能够清热化痰，促进呼吸道黏膜的分泌，使痰液更容易排出，从而缓解咳嗽症状。咳嗽、痰多的人可以单用梨皮煮水喝；要是嫌麻烦，也可以直接把梨连皮带肉一起吃下去。

3.抗氧化、抗炎症

梨中含有多酚类化合物、黄酮类化合物，可以帮助提高人体免疫力、抗氧化、抗炎，富含的维生素C和其他抗氧化物质，有助于清除体内自由基，减少细胞损伤，保护心血管健康，延缓衰老‘

如果呼吸系统有一些炎症，出现了喉咙痛或咳嗽的症状，适量吃一些梨可以帮助消炎、止咳、止喉咙痒。

4.润肠通便

梨中的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时梨中富含膳食纤维及山梨糖醇，促进食物残渣排出，帮助润肠通便。

5.控制体重

梨的热量一般在50kcal/100g左右，与苹果热量相当，饭前加餐吃1个梨，既能帮助增加饱腹感，还有助于控制食欲，帮助减肥和控制体重。

生吃、熟吃，梨的功效各不同

生吃梨：清六腑之热

生吃梨可以直接发挥其清热效果，梨中的水分和糖分能够迅速补充体内因热气消耗的水分和能量，同时梨中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，帮助身体排出多余的热气和毒素，更适合有咽喉肿痛、手脚发热、舌苔发红等症状的人群食用。

熟吃梨：滋五脏之阴

熟吃梨，可以降低梨的寒性，滋阴润燥功效更佳。梨在煮熟后，其寒性会相对减弱，因为加热的过程会改变食物的性质，使得其更加温和。这样一来，即使是脾胃虚寒的人也可以适量食用，而不必担心引起肠胃不适。

秋天吃梨

4个“黄金食梨法”别错过

1.莲子银耳梨羹

原料：
莲子20克、银耳10克、雪梨1个、冰糖适量。

做法：
● 将莲子、银耳泡发开、洗净，雪梨去核、切片，一同放入锅中；
● 加适量清水，同煮至莲子熟透，汤浓时食用。

功效：
莲子清心醒脾、养心安神；银耳润肺养胃、生津益气，将莲子和银耳搭配食用，可以充分发挥它们各自的功效，起到更好的保健作用，缓解燥热型咳嗽。

2.红枣蒸雪梨：止咳化痰、健脾益气

做法：
梨洗干净后削去四分之一，挖出梨核，放入适量冰糖和红枣，放入蒸锅蒸20分钟即可。

功效：
红枣有健脾益气的功效，将红枣与梨一起蒸着吃，不仅可以使口感更加丰富和层次分明，还能使两者的功效相互叠加，润燥止咳的效果更为显著。蒸制的过程中，红枣的甜味能够渗透到梨肉中，使得梨的口感更加甘甜可口；而梨的汁水也能够与红枣相互融合，使得整个菜品更加滋润。

3.自制麦冬秋梨膏：滋阴润燥

原料：

雪花梨2千克、麦冬20克、冰糖50克、蜂蜜100克、盐适量。

功效：

麦冬的润肺养阴与梨的清热润燥相结合，能够更好地缓解因秋燥引起的咽干、咽痒、咳嗽等症状。可以做成秋梨膏，可以更好地滋阴润燥，预防咽干、咽痒、咳嗽。这对于需要缓解秋燥症状或进行日常保健的人群来说，是一种很好的选择。

做法：

● 选择汁水充足的雪花梨2千克，用盐把梨的表面搓洗干净，不要去皮，梨皮有助于清肺热；
● 把雪花梨去核、切块、榨成梨汁；
● 取20克麦冬，加400毫升水，煎成浓汁后去渣取汁备用；
● 将梨汁加入熬好的药汁和冰糖50克，一起放入锅中文火煎煮，直到梨汁浓稠后，加入蜂蜜100克搅拌均匀，煮沸后关火；
● 喝的时候取1～2勺秋梨膏，用水冲开后饮用即可。

注意：
● 秋梨膏中含糖较高，血糖高的人群或糖尿病患者不建议食用。
● 如果处于感冒的初期阶段，或突然感冒了，咳嗽，痰比较多，如有白痰伴随流鼻涕等情况，不适合食用秋梨膏。
● 痰湿体质的人通常身体比较沉重，体型偏胖，尤其是腹部肥满而松软，在日常饮食中应以清淡、易消化、健脾祛湿的食物为主，并注意调整生活习惯以改善体质和预防疾病，不适合吃甜食。

4.蜂蜜雪梨：缓解干燥上火

做法：
梨蒸熟后，加入2勺蜂蜜一起食用，可润肺润燥，缓解干燥上火症状。

功效：
蜂蜜具有滋阴润燥、增强免疫力的功效，搭配梨一起食用，可以更好地润肺润燥。

这3类人最好少吃梨

1.对于凉性体质、消化能力弱、胃肠炎、易腹泻、果糖不耐受等特定人群，不适合过多食用梨。

2.糖尿病患者需控制食用量：

梨作为水果的一种，其含糖量在8%到20%左右，不同品种的梨含糖量有所不同，但总体上都属于中等含糖量的水果，对于糖尿病患者来说还是要控制食用量，如果血糖控制较好，可以放在两餐之间食用，每次100克左右为好。

3.梨中含有约83.6%（每100克）的水分，这一比例使得梨在食用后能够增加体内的水分含量，从而通过尿液排出多余的水分，达到利尿的效果，夜尿频者睡前要少吃梨。

编辑：李玲

资料：CCTV生活圈

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