蟹、虾、扇贝等海产品中均含有化学元素砷，橙汁中富含维生素C，维生素C可能把海鲜中的五价砷还原为三价砷，生成有毒的含砷化合物。但是，这是需要同时吃500毫克维生素C和几千克的海鲜才可能有中毒的反应。
因此，虽然橙汁与海鲜的搭配存在一定的风险，但只要注意适量摄入，可以放心吃。
海鲜要注意挑选新鲜的，最好现吃现蒸。不建议生吃海鲜，可能有一些寄生虫卵和细菌，需经高温加热等处理才能杀灭。
过敏体质的人群应注意适量吃海鲜，避免发生过敏反应；痛风患者、高尿酸血症人群、肠胃不好的人群，儿童、孕妇和老年人等免疫力低的人群也应谨慎吃，避免造成身体不适。
