中医认为“药食同源”，早在《千金要方》中就有“食疗篇”——“食能驱邪而安脏腑，悦神爽志以资血气”，食疗是在中医学理论的指导下，将药物与食物相配伍，从而达到养生和治疗的目的。
中医学认为，人体生理功能正常是通过人体内部的阴阳相互对立、相互消长、相互转化和互根互用来实现阴阳的相对平衡，达到“阴平阳秘，精神乃治”。而饮食治疗，就是利用食物的寒凉温热的属性来补偏救弊，补其不足，做到“饮食有节，不时不食”，这就是中医食疗的理论基础。
八月，是夏天即将结束，秋天将要来到的时节，包含了“立秋”和“处暑”两个节气。此时是人体阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，而且这个时候仍然有暑气的余热，夏天炎热高温，人们都喜冷饮、空调，导致湿气入侵，所以八月的饮食，建议适量食用可以祛暑利湿的食物。
今天这道清甜爽口、祛暑利湿的拌双皮，再适合不过了。
主要材料：冬瓜皮，西瓜皮，虫草花。
冬瓜皮：味甘，性凉。归脾、小肠经。有利水消肿，清热解暑的功效。富含三萜类化合物以及维生素和矿物质，有助于调节血脂，帮助人体提升免疫力。
西瓜皮：味甘，性凉，归心、脾、膀胱经。有利尿、健脾、消暑的功效。并且富含苹果酸、番茄素和瓜氨酸等，有助于提高免疫力、促进代谢，保护心脑血管。
冬瓜皮、西瓜皮均甘凉，有很好的清热解暑、生津止渴、利尿除湿作用。
营养小tips：西瓜皮含有较多的水分，碳水化合物仅仅只有1.2%，蛋白质只有0.3%，热量非常低，值得一提的是，他含有的维生素C的量竟然超过西瓜肉本身，达到10mg/100g。除此之外也富含果胶，而果胶是一种可溶性膳食纤维，对肠道菌群健康有一定的益处。
主要步骤：
1.少量虫草花清水下锅煮10分钟后，捞出沥水备用。
2.西瓜皮去除绿色硬皮，切丝，加入少量食盐腌制三分钟后用清水
冲洗备用。
3.冬瓜皮切丝后焯水备用。
4.将冬瓜皮西瓜皮虫草花倒入碗中，加入适量糖、盐，香油，搅拌均匀即可。
叶茂藤盘浮绿霞，可掬憨态富精华。
碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。
功效：祛暑利湿
作者介绍：袁筱磊，黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳点，致力于将中医药与满颊留香的美点相结合。
作品特色：中医药是中华民族的瑰宝，是传统文化的精粹，继承和发扬中医药文化是建设“健康中国”和实现文化自信的重要举措。2024年，“袁”气满满豫膳食全新升级，中心中医科主治医师袁筱磊结合节气研发的一款款养生膳点告诉我们，万物生长有时，智者顺时而取，厨肆间、饮食中、生活里的每一刻每一处都蕴含着丰富的中医药文化知识和朴素的传统哲学理念。
社会影响：截至目前，共研发出36款食疗膳食，其中18款作为【百姓食谱】被“学习强国”学习平台所录用，其中“雪梨润肺糕” 、“姹紫嫣红”还被平台评价为“好稿”。今年初，“袁”气满满豫膳食的传统文化传播之旅再升级，走进了《食品与生活》杂志社的专业影棚，截至目前已与杂志合作——中医养生饮食专栏“豫膳点”已发布12期，让大众可以更直观地看到操作步骤，边看边学、边学边做。在制作和品尝的过程中，感受传统中医药文化，不只记得良药苦口的疗效，更回味于唇齿生津和满颊留香的美好。
