不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。
最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。
几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。
正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。
——郑板桥《谷雨》
谷雨是采茶喝茶的佳期。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时也说道：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
谷雨茶，指的是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。在江南多地，喝“谷雨茶”更是这一时节的重要习俗。
因谷雨生长在温和的春季，气温适中，所以民间素有喝谷雨茶清火、辟邪、明目的说法。
走进金山沪枫茶园，400亩茶园如换新装。经过一整个冬天的滋养，新叶嫩芽纷纷冒出，细嫩娇美，色泽翠绿。不施加化学农药的天然生长方式，更使得谷雨茶有了不施粉黛的清纯，是为一年中茶之上品。
采摘之后，便是炒制。摊凉、杀青、揉捻、干燥……每一道工序，都饱含着制茶人的智慧与汗水，蕴含着他们对自然的敬畏与感悟。
刚炒制出来的茶叶，呈深绿色，它带着微微的温热，还沁透着淡淡的茶香，勾起了人们对品茶的渴望与期待。
炒茶讲火候，泡茶讲温度。刚炒完的谷雨春茶，茶叶细嫩，最适宜用八九十度的水温冲泡。这样泡出来的茶才会香气怡人，余味悠长，啜一口，顿觉缕缕清香溢出。
暮春时节
品一盏香茗
把春意留在味蕾
藏在心间
策划：尹寅 郁若辰 夏常青 高一帆 胡家易 韦静
文字：高一帆 郁若辰
视频：邹佳昊 夏常青
视频封面：夏常青
资料：澎湃新闻、隐自在等
