下午两点，店主吴建东便蹲在自家菜园里开始忙活，为晚上的八道春菜做准备。不一会儿，篮子里便装满了青翠的大蒜叶。菜台上，刚从地里采摘上来的荠菜、莴笋、马兰头、荸荠等摆满一桌，散发着泥土的清香。
一勺生抽、两勺老抽、少许盐、一碗清水放入锅中，大火翻炒五分钟再转小火慢炖一个钟头，让五花肉和慈姑充分吸收汤汁，最后呈现出浓油赤酱，一道上海本地人钟爱的“功夫菜”慈姑烧肉就可以端上桌了。
美味的春菜离不开新鲜的食材，厨师曹小妹告诉记者，锅里的五花肉是新浜镇本地企业饲养的生态黑猪，而作为“水八仙”之一的慈姑之所以颗颗饱满，则是因为一小时前刚从池塘里挖出来，当季、当地、当天的食材再加上最为朴素的烹饪方式，一道原汁原味的春菜才得以顺利出锅。
健康的饮食需要荤素搭配，马兰头和香干切末之后，再加入几滴芝麻油和生抽拌在一起，让人根本停不下来。此外，热锅里的菜油裹着青翠欲滴的菜结爆炒后散发的阵阵菜香也让人垂涎三尺。
包厢里，食客们围坐在八仙桌旁，迫不及待地品尝这一桌热气腾腾的春菜。吃得正火热的食客叶文说：平时都以快餐和大鱼大肉为主，感觉好久没有吃过这么鲜嫩爽口的菜了。
尝八道春菜，再品一碗春茶，春意尽入肚中。吴建东介绍，春节以来，基本上店里每天都有七八桌食客。“春天快到了，小店将延续当天、当地、当季的传统，陆续推出春菜系列。”吴建东说。
文字：陈俊杰
图片：陈俊杰 受访者供图
编辑：毛震珑
