雨滴敲打在枫泾古镇的白墙黑瓦间，发出清脆悦耳的声音，为江南水乡增添了不少诗情画意。从新泾桥旁步入生产街，沿着石板路前行，是一家在枫泾本地“小有名气”的海棠糕店。
店门口的木质门头上刻着“壹只鼎”三个大字，正如同上海话里“一只鼎”所表达的意思，小店的海棠糕堪称一绝，深受外地游客和枫泾本地人的喜爱。“今年春节，上海都市频道来我们这拍摄了海棠糕，我们有幸登上了元宵节的晚间栏目。”当谈及上电视，店主陈小妹的脸上满是自豪，“每逢节假日，是店里海棠糕卖得最好的时候，得两个人才能忙活得过来，最多的时候一天能卖出600块左右。”
店内的海棠糕都是现做
现卖的，每天早上5点，陈小妹便会早早起床，准备制作所需的食材。“我们的海棠糕得到了很多新老顾客的认可，每天精心炒制的豆沙馅是秘诀。为了保证豆沙馅的品质始终如一，店里用的红豆都是跟合作多年的农户专门订购的。”陈小妹告诉记者，在收购回来的红豆里，她会挑选出外形饱满、色泽鲜艳的红豆，这样才能做出口感绵密的豆沙馅。
“阿姨，还是老样子，1块海棠糕现吃，再拿3块打包。”
“好嘞！”在顾客的招呼声中，陈小妹手法娴熟地用刷子给模具内壁刷上一层水油，倒入面浆、填充豆沙、放上猪油……烘烤片刻后，再将撒上一层白糖的铁板贴在糕面上，待铁板上溢出糖浆，即可出锅。做一炉海棠糕仅需5分钟，整个过程行云流水。
刚刚脱模的海棠糕，形如盛开的海棠花，色如琥珀，香气四溢。“陈阿姨做的海棠糕味道好极了，价格还实惠，我们全家都特别喜欢吃。外层的焦糖香脆，内里的豆沙绵甜，很符合我们的口味。”顾客宋女士说道。
买上一块热乎软糯的
海棠糕捧在手心，
驱散了丝丝寒意。
每一口咬下，
都是外酥内软、甜而不腻
的味觉享受，
这份江南地区的传统风俗小吃
有勾起你的儿时回忆吗？
编辑 | 干钰琼
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