荠菜、春笋、食用油、鸡精、蚝油、生抽、白砂糖
1.将春笋剥去外皮，去掉老根，切片备用。
2.荠菜洗净沥干水分后切碎，注意其根部营养丰富，建议保留。
3.开火热锅冷油，油烧热后放入姜末煸香，放入春笋片炒至变色后加盐调味。
4.放入切好的荠菜，进行翻炒，注意不要炒蔫，根据个人口味放入调味品。
5.倒入水淀粉进行勾芡，均匀翻炒一段时间，等待食材充分入味，即可摆盘。
常言道“阳春三月天，荠菜赛灵丹”，号称“野菜皇后”的荠菜营养丰富、老少咸宜。刚上市的春笋最是鲜嫩爽口，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及人体必需的营养成分和微量元素，二者搭配，易消化，是上佳的养生膳食。这个春天，试着做起来吧！
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