酱油蛋，是儿时起便一直吃的美食，是童年美好的记忆，也是最家常的味道。在江浙地区民间俗称鸡蛋为“元宝”，除夕夜所吃的鸡蛋便称为“元宝蛋”，寓意招财进宝。 香花桥街道玫瑰湾社区的陆阿姨烧得一手好“元宝”，结合传统上海酱油蛋烧法，加上自己的小巧思，便是一道创新的“陆氏”溏心酱油蛋。跟着小编一起来看看吧！ 将鸡蛋泡入清水，再一个个擦洗干净。 滚水下锅煮七八分钟捞出剥壳，一个个白嫩弹软的溏心蛋便煮好了。 随后，将八角、香叶等香料清洗干净，锅中再加入酱油、白糖、清水等，大火煮开后下入剥好的鸡蛋。 稍煮片刻，一锅喷香诱人的溏心酱油蛋便出锅了。 一只只圆滚滚的溏心蛋经过浸泡蒸煮，颜色红润发亮，散发出浓郁的酱香味。 做法虽然简单，但吃起来却别有风味。不同于传统酱油蛋蛋黄干而噎，溏心酱油蛋吃起来绵柔细腻，香气扑鼻。逢年过节，陆阿姨就喜欢烧上一锅溏心酱油蛋，很受亲朋好友的欢迎，是“家”的味道的一部分。
资料：善治香花桥 编辑：吕斌
