大厨教您做家宴
年味是什么？
是一顿热气腾腾的团圆饭！
今年春节，我们邀请大厨
手把手教你制作家宴
今天
给大家带来的这道菜是
啫啫白鳝煲
啫啫白鳝煲
过程简单易学
白鳝软嫩爽滑，酱味十足
特别适合春节期间
围坐在一起品尝
推荐人：
上海复旦皇冠假日酒店 大厨 虞若伟
原料
食材：白鳝、蒜头、姜块、葱头、红椒、罗勒叶
调料：柱侯酱 海鲜酱 蚝油 花生酱 调和油 黄酒
烹饪步骤
1.一斤左右的白鳝切成片，尽量薄厚均匀，方便入味。将备好的调料撒入白鳝片，充分裹拌均匀，腌制备用
2.开大火，放入蒜头姜块葱头，炒至色泽微微泛黄香气溢出后，加入白鳝
3.焖制六分钟左右，加入罗勒叶、红椒、少许油后，继续焖制半分钟
4.沿煲边洒上花雕黄酒，提香后即可出锅
这道啫啫白鳝煲
你学会了吗？
赶快动手试一试吧
文字/出镜记者：王丹彤
图片/视频：孙培杰
编辑：周梦真
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