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春节，他和他的拉面等着不回家的人，“我喜欢这个城市，只要肯吃苦就会给我机会”

转自：今日闵行 2024-02-13 18:11:53

还记得之前那位在甘肃地震灾区里
守着一口锅下饺子、做拉面
在闵行华漕开着伊香麦客羊肉店
来自青海省海东市化隆回族自治县
“拉面小哥”马成良吗？

春节前
马成良备好了过年期间的食材
春节里
他在店里忙忙碌碌
店里有的是工厂里的工人
有的是周边园区里的保安

这个小店让这群
留在上海的人温暖过年
说起2024年的愿望
“就是希望能把拉面做成品牌”

在盘阳路上
每天清晨
马成良和员工们就在店里忙开了
早上5点多
一车牛肉、羊肉准时送来
切骨头、熬汤、和面
是早上的重头戏
迎接中午的一波客流
吃完午饭又开始做烤串
忙碌的一天
持续到深夜凌晨两三点
周而复始的生活却让马成良感到踏实
“能赚到钱就是踏实，养家糊口”

说起和闵行的缘分
马成良打开了话匣子

2004年第一次来闵行
随后的几年时间里
拉面店在莘庄、七宝迅速扩张
顶峰的时候近20家
挣得“第一桶金”

就在这时父亲重病
无奈之下
他唯一能做的就是回家
2013年他再次来到闵行
干回老本行
这一次他显得沉稳许多

马成良回忆起
当时在爱博六村附近租了一间小店
夫妻俩刚起步确实很艰难
“那时候很担心这样的决定是不是会失败”
就没日没夜地和面、炒菜
他还记得第一天的营业额是1700元
然后是2000元、5000元……
这也给了他信心
“难也罢，我们一直在坚持
不可能放弃，只能往前走”

然而，生活却又给
这个坚强的男人一击
父亲的离世让他深陷悲伤
“那段时间差点发疯”
在家人和朋友的安慰下
逐渐走出阴霾

生活的变化
给了“全新尝试”的开始：
大盘鸡、烤全羊、羊肉串
……
原本店里只卖拉面
“汤底是纯牦牛牛骨7小时熬制
汤浓而不腻，回味无穷”
到增加青海特色美食
拉面店的老顾客越来越多
已经“小有名气”
在上海的拉面圈里也站稳了脚跟
靠的就是人品和诚信
“现在很多小饭店都关门了
工人们担心接下去吃饭没着落
就问我春节过年会不会关门
我跟他们说我会一直开着的”

凭借着像拉面一样的韧劲
海东人骨子里不服输的劲儿

马成良迎来了生活的希望
如今他在上海
开了7家“伊香麦客”拉面连锁店
每年纯收入100余万元
“我的梦想是开连锁店
创立自己的品牌”

除了守着自己的小店
为人热情的马成良还十分热衷公益事业
此时的他脸上露出了笑容
“我喜欢这个城市
很包容，又开放
曾经成就了我人生的梦想
我重头再来
但只要肯吃苦就会给我机会”
谈到这20多年来自己和家人的生活
马成良对生活充满信心
他希望新的一年更加红红火火

记者：毛海萍
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