一句“吉祥如意”是新年里的美好祝愿，而一道相同寓意的美食亦能带来美好祝福。今日“我们的节日·精神的家园——为团圆饭桌添‘菜’”线上主题活动，邀您一起来品粤菜中的经典之作——白切鸡。 民俗小知识 贴春联 春联是中国传统文化的一种表现形式，用红色纸张写上吉祥的词语，贴在门上或墙上，以表达对新年的祝福和美好的期望。 美文共欣赏 （图片来源于网络） 《龙挂》明代·九皋声公 白龙下天欲行雨，赤日卷水江中央。 银河东倾浪波接，剑影倒射云旗扬。 下民方忧涸辙鲋，上帝许借天瓢浆。 龙来劝尔一杯酒，平地水深三尺强。 赏析：这首诗描绘了一幅神话般的景象，以白龙降雨为主题。诗人通过形象的描写，表达了雨水的降临对百姓的重要性以及上天的慈爱和宽容。诗中的龙象征着天神，降雨象征着恩惠和福祉，给世间带来了希望和喜悦。诗人通过描绘龙挂欲行雨的景象，表达了对大自然的敬畏和对上天的依赖，同时也表达了对人间疾苦的关怀。 文明小贴士 1、支持可持续餐饮业：选择那些注重食材来源、减少浪费的餐厅和咖啡馆。 2、学习食物标签：了解食物包装上的日期标签，比如“最佳食用日期”和“保质期限”，区分哪些是真正的食品安全日期。 教您做美食 白切杏花鸡（寓意“吉祥如意”） 选择鸡：选择一只3斤左右的三黄鸡，清理干净，去除内脏，并将鸡脚从关节处折断，以便煮熟后容易剥离。 焯水：将处理好的鸡放入锅中，加入葱节和小块姜片，以及少量高度白酒去腥增香，然后加入食盐调味，大火烧开后，转小火继续煮制。 煮鸡：将火力调整到最小，继续煮5分钟后关火，利用余温焖20分钟。此时，可以用筷子插入鸡腿部位，没有血水流出，表示鸡肉已熟。 浸泡与冷却：将鸡肉放入冰水中浸泡，以快速收缩鸡肉表面的血管，使皮变得脆嫩。浸泡后，再次用冰块帮助冷热交替，进一步改善肉质。 切割与摆盘：将鸡肉彻底放凉后，分割成适当大小的块状，整齐地摆入盘中。 制作蘸料：准备好葱姜末，加入盐、鸡粉、生抽等调味品，然后用热油淋在上面，搅拌均匀作为蘸料。 （上海市文明餐厅·玺融苑 推介） 好店有实惠 上海市文明餐厅·玺融苑 节日期间到店，大厅享受78折（海鲜、酒水、片皮鸭、特价菜除外）。 传承经典粤菜的玺融苑，店内大厨们都是广东籍的资深厨师，对粤菜的制作有着独特的见解和技巧，只为让食客们品尝到最地道的广东美食。加上店内中式传统建筑风格，营造出一种古朴典雅的氛围，让食客们在品尝美食的同时，也能感受到传统文化的博大精深。 欢乐分享有惊喜 春节期间（2月9日-2月17日） 欢迎市民分享家庭团圆照 畅谈新春祝福 私信至“上海长宁”微信公众号后台 平台将择优展示 活动结束后 入选者可获赠一份小惊喜 一起来参与吧！ 资料来源于区文明办 编辑：陈容超、李冰倩 责编：颜文彬 *转载请注明来源于“上海长宁”
