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海归建筑师开出地道法餐：白菇酱意面、香草蛋饼……已有很多回头客

转自：今日闵行 2024-02-07 22:52:34

许婧，建筑师的小作坊（Architect’s Kitchen）老板

在新黄浦·筑梦城吴泾租赁社区，藏着一家综合咖啡、饮品、西餐、简餐、酒类于一体的设计师餐厅——建筑师的小作坊（Architect’s Kitchen），这是留法海归许婧专心分享食物和心情的空间，也是她在吴泾筑梦的起点。

留法海归“玩味”吴泾

如果说新黄浦·筑梦城吴泾租赁社区是隐藏在繁华都市中的一片绿荫，那建筑师的小作坊（Architect’s Kitchen）就是社区中的一抹绿荫。

建筑师的小作坊位于社区5号楼1楼，在一排商铺中并不显眼——纯白的外墙、纯白的帆布雨棚，墙上挂着淡棕色的长方形木制招牌，上面写有店名和营业时间，门口摆放一块深棕色拱形木板，上面用中英文写着当天特色菜品。初次探访的人，可能还需要好好寻觅一番。

推开小作坊的门，浓浓的法式氛围扑面而来，欧式拱门、拱形连廊、喇叭花留声机，加上昏黄的吊灯，渲染出淡淡的复古情调。店面不大，只有一张大桌和两张小桌，给人感觉不是一家餐厅，更像一个温馨的小窝。

店里随处可见许婧的用心布置

小作坊环境雅致，菜品却“大胆”。在这里，你能品尝到地道的法餐——法式香草蛋饼、时令蛋糕、摩卡、焦糖玛奇朵、莫吉托、红酒……这些菜品的原材料都来自法国。

老板许婧是一名留法海归，她说希望呈现纯正的法国味，让外国人品尝纯正的家乡味，让中国人品尝纯正的法国味。除了地道的法餐，在这里你也能品尝到来自全国各地的地道小吃——贵州的辣子鸡、四川的鱼香肉丝、陕西的油泼面、江西的啤酒鸭……喜欢旅行的许婧每到一处必要品尝当地小吃，每每遇到惊艳自己味蕾的，便想带回小作坊，与更多人分享。

小食和饮品随手一拍就很出片

小作坊菜品很“跨界”，价格却十分亲民。一份法式蛋饼Omelette仅售15元，一杯意式浓缩或美式咖啡也是15元……许婧表示，自己是以“玩”的心态经营这家小店，所有菜品均由她自己制作，一切追求返璞归真，不求“噱头”，只想与更多人分享人间至味。

从“建筑设计师”到“厨师”

在经营小作坊之前，许婧的职业是一名建筑设计师。食物究竟有怎样的魅力，能让一名留法归国的建筑设计师甘愿成为一名“厨师”？

“当顾客来到店里，品尝到我烹饪的菜肴后，脸上露出的惊喜，口中发出的惊叹，都让我感觉无比快乐。”许婧分享说，建筑师的小作坊回头客众多，许多顾客第一次光顾后往往就会成为常客。其中一位客人甚至连续4天来小作坊，每次都要点一道“白蘑菇酱意面”，感叹“真的很好吃！在外边的时候就是吃这个味道，一下子感觉很怀念。”当听到“很好吃”这三个字时，许婧说自己深切感受到“做厨师真的很快乐啊”！

从“建筑设计师”到“厨师”，是什么促成了这样的转变呢？许婧解释，这还得从自己“搬家”的经历说起。

“我在法国留学时，由于学校的原因搬了好几个城市，逐渐习惯了四处漂泊，对繁华浮夸、到处是人的巴黎有些审美疲劳。”许婧笑称，留学归国后，她在上海闵行虹桥国际中央商务区的一家地产设计院做了一名BIM建筑设计师，同时在母校贵州大学担任外聘老师。决定在上海定居后，她无数次在脑海中构想“家”的模样，应该是既有完善的配套，又远离城市的喧嚣。她渴望找到一个环境宜人又蕴含浓厚人文氛围的居住地，尤其是成为妈妈后，这个愿望更为迫切。

小店里充满着“家”的温馨

为了找到这片喧嚣中的“绿荫”，许婧跑遍了全上海，在走访了20多个地方后，她将目光投向闵行。这是一片就业、创业的热土，受到许多海外归国人才的青睐。最终，许婧与吴泾新黄浦·筑梦城吴泾租赁社区“一见钟情”，决定在这里安家。

2023年，许婧一家搬到吴泾新黄浦·筑梦城吴泾租赁社区。“这里的一切是那么完美。”小区房屋住家级的户型设计让作为设计师的许婧赞赏有加。另外，社区自带超大商业社区，有近4000平方米的下沉式商业广场，几乎覆盖生活的方方面面。环境上，小区毗邻“大零号湾”科技创新策源功能区，距交大闵行校区仅“一桥之隔”，形成了社区高知、高新人才聚合的独特人文居住氛围。许婧说，在吴泾新黄浦·筑梦城吴泾租赁社区，她很快就找到了“家”的温暖，她希望将自己感受到的温暖传递给更多人。而传递温暖的载体，就是一家小店。

客人午后一边享受暖阳一边品味咖啡的醇厚

“附近的上海交大和华东师大有很多外国留学生，他们应该会很想念家乡的味道。”许婧说，自己当初留学法国时，为了吃一顿中国菜，驱车20几公里找一家中餐馆的一幕幕，至今依然记忆犹新。而像自己一样的归国留学生，可能偶尔也会怀念异国他乡的味道；居住在附近的居民，也许也会想要尝试一下具有异国风情的美食。

有了这样的设想，许婧很快在社区5号楼租下了一间商铺。“太抢手了，我去的时候只剩下最后一间。”许婧笑着介绍说，这间商铺面积仅有40平米左右，作为建筑设计师的许婧，亲手将这一方小小的天地打造成一个温馨的小窝。经过两个月的准备，建筑师的小作坊2023年12月16日开业，很快受到了大家的喜爱。

在广阔天地“筑梦”

采访中，许婧多次表达自己对吴泾的热爱：“我真的很喜欢吴泾。在这里我找到自己的天地。”

每天清晨，许婧从小区的家中步行到来到小作坊，开始一天与美食的互动，一直到打烊，再步行回家休息。“做自己喜欢做的事，每天都满心欢喜。”许婧说。回想当初决定开店时，自己也听到不少质疑声——留学多年，放弃建筑设计师这一职业，选择做一名“厨师”，会不会有点浪费？对此，她坚定地回应：“如果一个人没有办法选择做自己喜欢做的事情，那才是真正的浪费！”回首过往，不管是当设计师、老师还是现在的“厨师”，许婧都很感谢坚持追求梦想的自己。

许婧更想感谢的，是吴泾这片可爱的土地。开店前，吴泾镇投促中心的工作人员为许婧进行了长达11天的耐心解答，告知海归回沪创业的优惠政策和扶持措施。开店过程中，许婧与吴泾市场所等部门打交道，进一步感受到吴泾高效用心的服务。

“工作人员一遍遍告诉我平面图应该怎么改，上门检查后，他们对我的设计表示赞许并鼓励我在吴泾安心生活、创业。办理经营许可证、食品安全证的过程都十分顺利。”许婧表示，上海是个海纳百川的城市，吴泾是个海纳百川的地方，来自五湖四海的人们在这里安居乐业。

随着“大零号湾”科技创新策源功能区的影响力日益扩大，会有越来越多国际友人到吴泾工作生活。希望建筑师的小作坊成为吴泾这片土地上一个温暖的存在，用食物表达关怀，把不同的人连接在一起，让更多的国际友人感受到吴泾、闵行和上海的温度。

对于未来，许婧充满期待。“吴泾在大步往向前，未来有无限可能。”许婧表示，对自己来说，当下最重要的事是经营好建筑师的小作坊。她相信，在吴泾如火如荼的发展过程中，一定有更多机遇在等着自己。“如果有合适的机会，我一定会抓住，在吴泾投资更多的产业，融入吴泾的发展，在这片广阔的天地中，谱写美好的筑梦篇章。”

建筑师的小作坊

地址：
育莲路66弄5号楼103商铺

春节期间照常开放

编辑：崔松鸽

供稿：闵㻍瑄

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