春节的脚步近了，按照崇明的传统习俗，家家户户都要制作或购买崇明糕、印糕、圆子等特色糕点。崇明糕是崇明地区的乡土特产，是崇明祖祖辈辈流传下来的一种饮食文化，寄托着百姓们对于美好生活的愿景。随着现代生活节奏的加快，选择在自己家里蒸糕的人越来越少，但在崇明，即使自己不做，想要吃上一块热气腾腾的崇明糕也很简单。近期，记者了解到，有一位来自广州的王先生，专门追到崇明就为了吃一口崇明糕，一起去看看。 早上9点，记者在位于西门里的糕圆源店前，看到顾客源源不断前来购买糕点。其中，有一位来自广东的王先生也在买糕，他说自己既是“繁花迷”，又是“上海美食迷”，走南闯北许多年，还是很钟意上海的美食文化，但是这次爆火的“崇明糕”却是他的美食盲区。王先生告诉记者：“我这次来崇明，就是为了这一口崇明糕，听说崇明人过年一定要吃崇明糕，我打包了很多准备带回家，过年给亲戚朋友们尝尝。” 店外寒风呼啸，店内却到处弥漫着蒸糕的热气。“我今天买了2个豆沙圆子，天这么冷，吃上一口热乎乎的圆子，很满足。”顾客李女士说。 堂前顾客翘首以盼，堂后的糕点师傅忙得热火朝天。在糕点师傅的手中，一个个圆子、印糕、崇明糕等陆续诞生，花样繁多、口味丰富。糕圆源的负责人告诉记者，临近春节，来买糕的顾客只增不减，“崇明糕、崇明圆子等传统糕点，除了味道好，寓意也很美好，崇明糕，谐音‘高’，代表步步高升，而崇明圆子有团团圆圆的寓意。最近因为热播剧《繁花》，还吸引了大量来自上海市区、外地的顾客前来订购我们崇明的传统糕点。” 堡镇的同龄斋门前顾客也是络绎不绝，春节前夕，许多年轻顾客会购买传统的崇明糕点送给长辈和朋友。“小时候自己家会做崇明糕，现在家里会做糕的长辈年纪大了，而我们年轻人都不太会做。还好有现成的糕点可以购买，不仅口味丰富，价格也实惠，自己吃或者送给朋友都比较好。”前来买糕的顾客告诉记者。 制作崇明糕确实不简单，店长陈先生告诉记者，如果想要做出软糯可口的崇明糕，从备料到打粉，再从蒸糕到切片，都要非常仔细，整个制作过程全凭蒸糕人娴熟的技艺，需要耐心，很有讲究。 除此之外，据同龄斋老板陈先生介绍，同龄斋这个名字还有特殊寓意，“崇明有句俗语‘有崇明在宋朝，同龄就是崇明糕，要吃崇明甜糯糕，还是自家屋里糕。’作为崇明年轻人，我想传承传统的崇明糕手艺，让更多顾客尝到崇明糕，感受到家的味道和温暖。也希望崇明糕能被更多人了解、喜欢，将我们崇明的传统手艺发扬光大。” 记者：柯海昕 编辑：焦倩倩
