这一科技馆落户杨浦，带你了解“优质蛋白”

鸡蛋是饮食中优质蛋白质的重要来源。但是，你对鸡蛋了解多少？蛋类产品又有哪些？最近，蛋品世界科技馆落户杨浦区上海体育国家大学科技园海尚园区，呈现了蛋品世界的丰富多彩。

世界上最大的恐龙蛋、世界上最小的斑鸠蛋、绿壳粉壳的鸡蛋……大量文字、图片、视频和实物资料，让参观人员了解不少知识。蛋品世界科技馆负责人李丁丁说，希望通过科技馆，让更多市民朋友了解一枚蛋的诞生过程，重视蛋的营养价值，知晓该如何选择蛋类产品。中国农业大学教授杨宁表示，鸡蛋有着孕育生命所需要的营养成分，营养价值很高。

蛋品世界科技馆中，还向参观人员介绍了蛋类食品的科学食用方法。比如关于鸡蛋生食还是熟食的问题，场馆详细介绍了生食鸡蛋可能存在的风险。“生鸡蛋如果操作不当，很可能会引起某种细菌感染，特别是沙门氏菌。从食品安全的角度来说，还是建议食用熟的鸡蛋。”上海市食品安全工作联合会会长陈祖尧说。