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《繁花》里的上海“老咪道”,在闵行就能吃到!

转自:今日闵行 2024-01-14 08:51:48

 

作为开年第一部爆剧,《繁花》剧中的衣食住行,样样都有讲究,引起了人们对海派文化的关注,同样被唤起的还有上海人对90年代的美食记忆。

剧中的上海和平饭店,见证了“阿宝”蜕变成“宝总”的历程,而在咱们闵行,也有这么一家海派饭店,见证了从老闵行到如今新江川的岁月变迁。作为江川乃至闵行区的本帮菜饭店代表,它便是我们老闵行人的骄傲“闵行饭店”



▲当年的闵行饭店

1959年7月3日,闵行饭店破土动工,并于当年国庆对外营业,它不仅曾是上海十大饭店之一,曾获得“花园饭店”的美誉,接待过许多中外宾客,亦曾在“1949—1989年上海十佳建筑”评选活动中,被评选为上海市30项精品建筑之一。


60多年的岁月过去,如今的闵行饭店已然是经过时间考验的“老网红”了,时光荏苒,不同的时代自然会有不同的人,不同的故事,不同的回忆。

除了在《繁花》里勾起大家回忆杀的“宝总泡饭”、排骨年糕、干炒牛河、川沙鸡爪,闵行饭店的招牌菜青鱼划水也同样保有着当年的味道,还有草头圈子、八宝辣酱、响油鳝糊、香酥鸭,这些浓油赤酱的本帮菜美味,这些闵行老克勒们喜欢的海派老味道,在几代厨师的传承中,更加炉火纯青了。


经典菜品

草头圈子

闵行饭店

色泽酱红,肠肉酥烂,肥而不腻,草头碧绿,柔软鲜嫩,清香入味。


八宝辣酱

闵行饭店

色泽深红,配料多样,鲜香微辣,咸中带甜。


响油鳝丝

闵行饭店

色泽酱红,卤汁浓厚,香嫩味香。


特色香酥鸭

闵行饭店

色泽金黄,外酥里嫩,咸鲜适口。


红烧甩水

闵行饭店

色泽红润有光泽,肉质鲜嫩肥檽,卤汁紧包,入味可口。


正如在闵行饭店进门的转角处刻有郭沫若当年即兴写下的一首诗,其中“蟹饱鱼肥红米熟”便是他对闵行饭店美味佳肴的赞美。看来,不管在哪个时代,不管是文坛巨匠还是平民草根,对美食的追求都是一样的。


年关将至
闵行饭店也为大家准备了
传承这份老上海味道的特色菜单!

这些传统美食

每一种都是属于上海的人间烟火

跨越半个多世纪

感受属于老上海的滋味!

供稿:江小川

转录编辑:陈怡婷

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