这种被吹上天的油真不建议吃，别再花冤枉钱买了！

买椰子喝了椰汁后，可以看到椰子的内壁有一层厚厚、Q弹的白色椰肉。这层椰肉的脂肪含量高，从里面提取出的油脂就是我们所说的椰子油。

这个说法的来源，是来自椰子油富含中链脂肪酸MCT。这类脂肪酸由于具有相对短一些的碳链（8～12个碳），被认为能够快速分解、吸收，所以能快速提供能量而不会囤积脂肪。而其他常用的植物油，则以长链脂肪酸为主，容易堆积脂肪。

但是，中链脂肪酸是否真的能减肥，目前的研究结果并不一致。虽然有些实验发现能增加饱腹感减少进食，有些研究发现中链脂肪酸可能有助于减少腰围和体重，但是其他研究则未发现明显的减肥效果。

而且，椰子油中的中链脂肪酸含量占总脂肪酸含量的比例虽然有54%，但其中占大头的月桂酸（C12），因为碳链较长，代谢方式与长链脂肪酸类似。也就是说，椰子油里帮助“减肥”的脂肪酸很少。椰子油本身就是99%的脂肪，热量超高，100g的椰子油含有895kcal的热量，与其他植物油类似。

总结来看，想靠椰子油减肥，结果大概率是肥没减下来，又增了不少脂肪。

关于椰子油能降低心血管发病率的说法，主要有这2种：

一种声称椰子油富含中链脂肪酸，可以升高“好”胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇HDL）的含量，有利于血脂的健康；另一种则声称椰子油不含胆固醇和反式脂肪酸，对预防心血管疾病有好处。

但实际上，椰子油不仅对心血健康没有益处，反而会增加心脏病的风险。椰子油中的饱和脂肪酸含量超过80%，远高于黄油、猪油等。

• 与其他食用油相比，椰子油会显著升高血液中的“坏胆固醇”LDL和总胆固醇水平，而这两种胆固醇的升高与心血管疾病风险增加密切相关。

• 椰子油会增加HDL（高密度脂蛋白胆固醇）的含量，但HDL的高水平无法抵消LDL的害处，并不一定能减少心血管疾病风险。

也就是说，椰子油带来的坏影响更大。

椰子油能护肤美容的宣传，是源自里面含有抗氧化的维生素E。但实际上，椰子油里的维生素E含量并不高。

所以，椰子油不是“减肥油”“健康油”“美容油”，大家不要盲信它的各种“神奇”功效，真的建议不要吃。