泡饭在中国主要流行于江南一带，尤其是上海，隔夜冷饭加点水烧开，配上腐乳、酱菜、咸蛋，各有滋味。泡饭虽然制作简单、美味快捷，但也存在一些健康隐患。医生提醒，食用泡饭对健康影响有限，关键在于保障食物摄入质量。
上海的泡饭有两种吃法，即直接用开水泡一下米饭，或者将隔夜饭加水烧开。这种看似寒酸的吃食，透着上海人的“做人家”。
尤其是老一辈人大多勤俭，遇到家中有剩菜剩饭，会放在一起煮开，搅一搅就成了满是菜香米香的泡饭。部分家长认为泡饭是一种利于消化的进食方式，考虑到孩子发育还不健全，不方便咀嚼，便习惯于用泡饭的方式来喂养孩子。
泡饭可以缓解米饭干硬的情况，此外不少人也会在吃泡饭前先喝泡饭汤。通过这样的方式提升进食的舒适度，先喝得舒服了，再吃饭。
一般来说，经常吃泡饭或边吃饭边喝水（汤），吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣，没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里，增加胃的负担。同时，如果汤水食用过多则会稀释消化液，则不利于消化。由于消化不充分，也会降低胃肠对食物中营养素的吸收，从而影响身体健康。
但这种情况因人而异，对于胃肠道功能良好的人来说，进食后如没有任何不适，其实不用太担心对消化的影响；而对于消化功能较弱的老人小孩来说，若长期食用泡饭，减少了咀嚼功能的锻炼，不利于健康。对于糖尿病患者来说，容易导致餐后血糖升高。
比起担心进食方式的影响，更应该确保饮食摄入的质量。吃泡饭时还是建议，搭配新鲜蔬菜和优质蛋白质，不可过咸。
如果家中老人喜欢吃剩菜制作的泡饭，需要提高警惕。即使剩菜没变质，但存放过程中产生的亚硝酸盐，会对健康产生很大危害。常吃剩菜剩饭远比吃泡饭对健康的影响更大。
对于儿童来说，吃泡饭本身并不会影响发育，但要保障营养的充分摄入，不能光喝汤汤水水。在泡饭中增加食材的种类，如胡萝卜片、虾仁等，可避免囫囵吞枣，也能让营养更均衡。
泡饭进食后的升血糖速度不像米粥那么快，但这并不意味着汤泡饭是一种适宜糖尿病患者食用的食物。糖尿病患者需要严格控制饮食摄入，根据胰岛素注射和药物使用标准来合理进食，不能随意调整。
大量喝汤都是不可取的，要适量，喝汤速度不要过快，汤水温度不要过高。吃泡饭时，建议少吃一些高油高盐的汤，配合蔬菜肉类等一起吃，保证营养均衡，身体才会棒棒的。
“细嚼慢咽”是自古提倡的生活方式，不仅可以减少进食量，增强饱腹感，还能在降低肠胃负担的同时，提高食物营养的吸收率，也有助于保护牙床。
不能吃太烫的食物
很多人习惯趁热吃东西，但是注意不能吃太烫的食物，因为过烫的食物吃进身体，很容易烫伤口腔粘膜和食管。时间长了就容易诱发炎症，导致癌变风险加大。
挑食、偏食
平日里吃饭不能偏食，极端吃选择吃素，或者说只吃肉，则会导致某些营养缺失。因为苹素合理搭配进食，才能确保身体摄入均衡的营养。
比如说新鲜的蔬菜要每餐吃一碗，餐后要吃些水果。如果怕胖的话，则建议吃鱼肉、猪度肉、牛肉等低脂肪的肉类
避免暴饮暴食
平日里进食要注意食量，吃太多了会撑大胃部，导致食量增大，增加肥胖的概率。而且吃太多了，肠胃无法快速将食物消化掉，容易损伤肠胃，从而诱发胃溃疡等胃病发生。
不能吃太油
平日里进食的时候，尽量不要选择油炸类的食物，这类食物油脂过多，吃多了容易长肉，致使身体堆积更多的脂肪，诱发肥胖症。所以说，炸鸡、油条、炸鸡排等要少吃。平日里烹饪菜肴，也要少放些食用油，多油的菜肴也都需要忌口。
（图片来源：电视剧《繁花》截图；图虫创意）
