汇探店｜啫啫煲、毋米粥、年夜饭……新店开张带来地道广东风味（文末有福利）

荔湾大酒楼进门处，一排排的海鲜缸里放着新鲜的象拔蚌、帝王蟹、多宝鱼、老虎斑，浓郁的广东风情扑面而来。大厅里，经典老式餐厅的纯白桌布搭配上大红的椅子，营造出喜庆的迎新年氛围。18间以广东各地区命名的包厢，如荔湾、佛山、东莞等，更是让食客仿佛置身广东。

在酒楼的前台，食客们正在咨询年夜饭套餐。“年夜饭套餐有4种，分别是六六大顺春茗宴、十全十美春茗宴、新年大吉宴、招财进宝宴。菜品品质都非常高，都是我们广东厨师的拿手特色菜。”创始人倪晓菲告诉记者，无论是喜欢单点小炒菜的食客，还是想要品尝丰富年夜饭的食客，都可以在这里找到满意的美食。

顺德是粤菜的重要发源地。荔湾大酒楼并不满足于单一的顺德菜系，还从广州、茂名、佛山、东莞等地聘请了大厨，组成了一个多达39人的专业厨师团队。

从业30多年的总厨欧志鸿正在后厨专注地烤制着乳猪。他手法熟练，时不时地刷上一层油。随着火焰的舔舐，乳猪的表皮逐渐呈现出诱人的金棕色，香气四溢。“每一只烤乳猪都是我们用果木炭手工现烤的。”欧志鸿介绍说。

除了烤乳猪，这里的广东啫啫煲和顺德毋米粥打边炉也都是特色菜。啫啫煲是广东的一种特色烹饪方式——万物都可啫。将新鲜的牛肉、海鲜和蔬菜放入特制的砂煲中，在炉火中慢慢焖煮，烟火气四溢。而荔湾大酒楼的顺德毋米粥打边炉，创新式地选用了东北延边吉宏6号大米和长白山甘泉熬煮，原汤化原米，粥质滑爽，配上新鲜的海鲜、肉类和蔬菜，每一口都是鲜美的享受。

创始人倪晓菲于1986年随家人前往广东生活，对粤菜的热爱促使她将这一美味带到上海。“我们希望通过高品质的原材料、精湛的工艺、周到的服务和高性价比，让荔湾大酒楼不仅仅是一家餐厅，更是一个广东美食文化交流的平台。”无论是摆盘精致的顺德鱼生，还是台山黄鳝煲仔饭，抑或是上海人没怎么见过的超大卤水鹅头，荔湾大酒楼将传统与现代融合，为徐汇区的食客们带来味觉与视觉的双重盛宴。

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活动最终解释权归徐汇融媒体中心和荔湾大酒楼所有。