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寻闵行宝藏面馆，第二弹！一口羊肉一口面

转自：今日闵行 2024-01-01 14:12:47

冬天，你最想吃什么？

小编的答案必须是：

羊！肉！面！

热气腾腾~

吃完一碗面，绝对暖到爆炸

上次小编发布了

《快到闵行这些宝藏羊肉面馆，品尝冬季美味！》

后台收到不少网友的推荐

赶紧来看看

有没有你zui爱的那家

禾小子·桐乡羊肉面（金汇福邸店）

红松路上，循着香味，就能找到这家羊肉面店。

一进门，烧制羊肉的大锅里冒着暖暖的热气，扑鼻的香味迎面而来。

老板说，羊肉选用的是浙江一带、1岁左右的公羊，每天现煮现卖，在煮羊肉的时候用大瓷盘替代锅盖，压在肉上，这样可以让羊肉在长久的炖煮过程中紧实不松散。而面条用的是手工特制的碱水细面，羊汤包裹住面条，一口下去，相当过瘾。

店铺主打红烧羊肉面，除了招牌的羊肉面，食客还可以尝试羊身上不同部位的面，比如羊脸、羊眼、羊脚面。

地址：闵行区红松路172号

兰坪热气羊肉面馆

这天中午，当记者到店时，门外已经排起了队。许多食客来这里买羊肉，堂食的桌子也基本坐满了。“在这里买羊肉还送羊肉汤，回家不仅可以吃上新鲜的羊肉，还有热腾腾的羊肉汤喝。”来这购买羊肉的食客告诉记者。

“中午吃还是晚上吃？”他们家主打的是热气羊肉，在食客来购买羊肉时老板会问一句。如果是中午吃的话老板就会给一份热气腾腾的羊肉，让食客能够回家趁热吃；如果食客回答晚上吃，老板会告诉食客怎么加热好吃。

看着店内座无虚席，老板笑着说：“在煮的过程中要掌握好火候，保证它的口感软烂。”他还透露了个小计划——现在这个店面有点小了，2024年将扩大店面，让更多堂食的顾客有位置坐。

地址：闵行区兰坪路240号1层

红旗羊肉总店（景谷路店）

每天早上四五点，天还没亮，老板就开始忙碌起来，此时就有不少食客来到店里购买白切羊肉。

“羊肉汤是每天都熬的，用纯粹的羊骨头跟羊肉，在大火煮羊肉之前，先把汤熬个两三个小时，然后汤熬出来跟牛奶一样，里面没有任何添加剂。”老板手上的活一刻不停，他说，用纯粹的羊骨与羊肉熬制而成的羊汤，咸香味美，喝起来没有煮面水的味道，有的是纯粹的羊肉汤才有的鲜味。

食客将晶莹剔透的白切羊肉放入汤中浸满热气和鲜味，再放入口中，羊皮软糯Q弹，像肉冻一样，入口即化，羊肉更是酥软鲜美，让人回味无穷。

地址：闵行区凤庆路1061弄1—47号红旗四街坊

山东热气羊肉店

一大早，莘裕菜市场内山东热气羊肉店门口就围满了老顾客。师傅在砧板边一面招呼着顾客，一面仔细询问顾客的要求。

老板说，羊蝎子和羊排是店内卖得最好的，有的喜欢吃烧烤就拿后腿，有的烧汤就得拿肋排，有的吃火锅就拿羊蝎子，顾客可以根据自己的喜好选择不同的吃法。

来上一碗羊肉面，吃肉、喝汤、嗦面缺一不可。用纯羊肉与羊骨头熬制而成的羊汤，汤头奶白，光看汤色，都能想象到汤头的鲜美。面条吸饱了汤汁，看起来饱满有光泽。羊肉脂香浓郁，肥而不腻。来店的食客评价道，汤面是最实惠的，再有羊肉吃吃，冬天不要太暖和。

地址：西环路387号（莘裕菜市场内）

小山东红旗栗家羊肉店

位于莘松市集的这家山东红旗栗家羊肉店开了17年，人气极高。

一盘热气羊肉端上桌，用“白里透红、肤如凝脂”形容其外观，再合适不过。夹起一块吃进嘴里，皮连着肉，酥烂鲜嫩，润而不腻。

羊杂处理得也很干净，有位食客特地跑过来就为了买上一份解解馋，还用自带的小饭盒装上一碗热腾腾的羊汤，准备打包回去慢慢品尝。食客说，若是佐以几杯小酒喝喝，滋味更是不赖。

地址：莘谭路435号（莘松市集内）

注意：由于临近春节，部分店家已经开始休假，出发前记得查询营业时间，建议收藏本文节后慢慢打卡。

走过路过

不要错过冬天这一碗御寒羊肉面

暖身又暖心

见习记者：张雨桐

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