张文杰 来源：荣成融媒
在寒风凛冽的冬日里
来上一碗原味豆面汤配上蛋炒蠓子虾酱豆面汤的清爽与蠓子虾酱的鲜香在舌尖上交汇不仅暖身驱寒更是剪不断理还乱的乡愁
过去的岁月，没有现在这样的取暖条件，寒冷的冬天，人们在外劳作，回到家里“哈”上几碗豆面汤，就着自家酿制的蠓子虾酱（在荣成农村，人们都称其为“臭虾”），很快就暖和过来了，也形成了一种挥之不去的悠悠乡愁。
豆面汤多用萝卜丝和地瓜叶子等下锅做配菜，口感清爽，有绵绵的豆香。一碗清淡的豆面汤爽口又开胃，豆面汤就“臭虾”，用荣成人的话说：最“对味”！
豆面汤是将面粉、豆面、玉米面各三分之一，和匀，面和得稍硬一点。用擀面杖擀成薄面皮，然后切成面条。锅里加水、地瓜叶或萝卜丝，最后撒入面条再烧开即可。盛在碗里，就着蠓子虾酱，味道特别鲜美。
蠓子虾酱是胶东沿海极富特色的海鲜调味品。荣成是最好的蠓子虾产地，天然的海湾水质肥沃、洁净无染，蠓子虾肉质肥厚、味道鲜美，是上乘虾酱的加工原料。
以荣成特产蠓子虾为主料，外加食盐、调味料等，经 天然发酵精制加工出来的虾酱，营养丰富，具有独特的鲜香，存放时间越久，香味越浓郁，生食、熟食均可，深受大众的喜爱。
“ 荣成蜢（蠓）子虾酱”成功注册地理标志商标，它也是许多外地游客返程时最喜欢带的伴手礼，将地道的荣成海鲜味道带回去分享给亲朋好友。
蠓子虾酱的制作技艺记录和诠释着沿海先祖们在海边繁衍生息的厚重历史及特殊饮食，为研究沿海居民的饮食文化、生活文化、民俗文化及发展规律提供了重要依据，是山东省级非遗项目。
