大雪·二十四节气 我们迎来入冬后的第三个节气 霜雪已至，注意保暖 大雪节气 如期而至 2023 12.07 什么是大雪？ 大雪，雪至此而盛也，这个时段雪往往下得大且范围广，故名“大雪”。 大雪三候，你知道吗？ 一候：鹖鴠（hé dàn）不鸣，因天气寒冷，鸟儿已不再鸣叫。 二候：虎始交，由于此时是阴气最盛的时期，且阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为。 三候：荔挺出，“荔挺”为兰草的一种，它们会在感到阳气时抽出新芽。 大雪节气 传统习俗 大雪腌肉 有句俗语叫做 “小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气的风俗之一就是腌肉。“未曾过年，先肥屋檐”，说的是到了大雪节气期间，会发现许多居民的门口、窗台都挂上了腌肉、香肠等，形成了一道亮丽的风景。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。 准备食材：新鲜五花肉、盐、八角、花椒、姜片 先在肉的表面撒上厚厚一层盐巴，再放入姜片、八角、花椒，可适量倒入黄酒 里里外外涂抹均匀 腌制5天左右，每天都要把肉上下翻动一次，这样腌制更均匀。腌好后取出来挂到通风处风干，一个星期差不多就风干啦！ 我们江浙沪都是用来煮咸肉菜饭、腌笃鲜，真的超级美味哦！ 大雪吃萝卜 冬吃萝卜夏吃姜，大雪节气是萝卜最为清甜美味的时节，煮上一锅萝卜高汤，整个冬天都气顺胸宽了。既温暖了胃，也温暖了心。 食材：大白萝卜、排骨少许、葱、姜 萝卜切块，焯水，去苦味 加入姜片，排骨焯水，去血水 撇去浮沫、洗净 排骨放入炖锅，加入姜片和适量清水，煮沸后加入萝卜，小火炖煮2小时 最后放入葱，焖一会，更提香。 大雪节气 唱歌谣 《踏雪寻梅》 雪霁天晴朗，腊梅处处香 骑驴坝桥过，铃儿响叮当 响叮当 响叮当 响叮当 响叮当 好花采得瓶供养，伴我书声琴韵 共度好时光
报送： 屠新娟（金海街道）
编辑：戴君文
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