“秋风起，蟹脚痒”，秋季正是吃大闸蟹的最佳季节。你最喜欢哪一种烧法，蒸、煮、腌、醉，还是挑出蟹粉搭配其他食材？
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大闸蟹体内可能有肺吸虫囊蚴寄生，一旦进入人体就可寄生在肺部，引起多种消化道和呼吸道症状。预防感染要做到：
避免生食溪蟹、蝲蛄等甲壳类动物，选择高温蒸煮方式烹饪。
避免饮用溪水、山泉水等野外生水。
厨房切配生、熟食物的砧板、菜刀等用具应分开。
有一种寄生虫学名为“并殖吸虫”，因寄生在人或哺乳动物的肺脏内，故又得名肺吸虫。其虫卵随痰液或粪便排出后先在水中发育成毛蚴，继而侵入第一中间宿主(淡水螺)发育成尾蚴。尾蚴侵入第二宿主溪蟹、蝲蛄等甲壳类动物，寄生在腮、肌肉等部位发育成囊蚴。
刚被吃下去的肺吸虫囊蚴在胃液作用下孵出幼虫，幼虫在人体各个部位移动，直到它找到肺部定居下来。在移行过程中，可能会引起人体皮下游走性包块、肝肿大、心包积液、腹水等症状，如果虫体移行进入脑部还会引起阵发性剧烈头痛、癫痫、瘫痪等症状。有些迷路的幼虫会不停地在人体组织内穿行打洞，也就是临床CT检查时会看见的“隧道”征。
咳烂桃样血痰是肺吸虫感染的典型表现，说明对肺脏造成了机械性损伤。此外，还可能出现食欲不振、腹痛、腹泻、咳嗽、咳痰、胸闷、胸痛等症状，以及肺吸虫的代谢产物引起的一系列变态反应。
如果生食淡水蟹或蝲蛄后出现以上症状，要及时去医院就诊，确诊后规范使用吡喹酮治疗，一般用药2-3天就可康复。
我们提倡：
避免生食溪蟹、蝲蛄等甲壳类动物，选择高温蒸煮方式烹饪。
避免饮用溪水、山泉水等野外生水。
厨房切配生、熟食物的砧板、菜刀等用具应分开。
供 稿：杨佳炜
编 辑：李欣宇
审 稿：余 晴
