现在气温越来越低了，去逛菜市场，会发现根茎类蔬菜成了主角，土豆、萝卜、红薯、芋头……摆得到处都是。应季的根茎类蔬菜味道鲜美、营养丰富，一方面能补中气、强身体；另一方面，蒸煮着吃，代替精制主食，还能增加饱腹感，控制体重。
不过除了以上这些常见的，还有一种刚刚上市的根茎类，长得像姜，却不是姜，好处响当当。
洋姜不是姜，常吃好处多
洋姜又叫鬼子姜、菊芋、姜不辣等，它虽然叫“姜”，和生姜长得也很像，区别却很大。洋姜的淀粉含量高，所以吃起来不辣，味道清甜。
而且其性凉，有清热凉血、消肿的作用，可用来治疗热病。同时它含有丰富的氨基酸、胡萝卜素、铁元素等多种矿物质和维生素，常吃好处多多。
双向调节血糖
在国外，洋姜提取物有着“天然胰岛素”的美称，其与人体内胰岛素近似，对血糖具有双向调节作用，一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能在血糖很低的时候，有效维持血糖稳定，预防低血糖。
改善肠道菌群
洋姜中含有的低聚果糖在调节肠道菌群方面有着极其重要的作用。它可以直达大肠，被双歧杆菌分解利用，促进双歧杆菌的快速繁殖，从而增加肠道中有益菌的数量。
此外，洋姜的膳食纤维含量也非常丰富，有利于促进肠道蠕动，帮助缓解便秘症状。
保护心血管
洋姜中含有大量膳食纤维、不饱和脂肪酸、叶酸等营养成分，可抑制小肠对脂肪的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平，降低血栓风险；其中的钾元素含量也很丰富，近生姜的2倍，对于控压、保护心脏也是非常不错的选择。
此外，洋姜中还含有绿原酸、多酚类及倍半萜内酯等活性成分，能清除自由基，维持血管的弹性，降低动脉硬化的发生。
明目护肤
洋姜中还含有丰富的胡萝卜素，其进入人体后能分解成维生素A，可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。
牢记这三点，吃得更健康
1.适量吃
洋姜性凉，并且含有大量的纤维素，过量吃会加重消化负担，其次还可能会有损脾阳、降低消化能力，一般建议一次吃100克左右的洋姜即可。
2.带绿不能吃
如果洋姜的皮带有绿色，可能是受到了霉菌污染，发生腐烂，则不能食用。腐烂的洋姜会产生很强的毒性物质，会增加肝癌、食道癌等风险，一定要丢掉。
3.两类人不适合吃
洋姜中含有黏液蛋白，属于致敏物质，可导致机体出现红肿、丘疹、瘙痒等过敏症状，过敏人群不可食用。
另外，洋姜性凉，本身脾胃虚寒者也不适合吃，容易加重胃肠道负担，出现腹痛、腹泻症状。
洋姜这样吃，美味下饭
洋姜可炒、可煮、可腌制，吃法颇多，它本身味道比较淡，所以喜欢吃什么口味的，就佐之以什么口味的调味料即可。小编给大家分享2种简单易做的菜谱：
脆爽洋姜
八宝酱菜
