蛋黄酥外皮酥脆
甜甜的豆沙包裹着微咸的咸蛋黄
因其独特口感深受大众喜爱
来和小嘉学习制作这道点心吧~
食材
食用油、开水、油酥、麦芽糖、
盐、白砂糖、中筋面粉
红豆沙、咸蛋黄、蛋黄液适量、黑芝麻少许
操作步骤
1.在碗中依次加入150克食用油、20克麦芽糖、300克开水、20克白砂糖、4克盐、500克中筋面粉，搅拌均匀后混合成团。
2.将面团揉至表面光滑后，静置发酵15分钟。
3.面团中加入油酥，擀开并折叠后再静置发酵十五分钟，面油比例为2:1。
4.将面团分成小份后擀平，放置一边备用。
5.将红豆沙压平后放入咸蛋黄，再包进刚才准备好的面皮里。
6.在蛋黄酥上抹层蛋黄液并撒上黑芝麻，然后放入预热烤箱中层，180度烘烤20-30分钟即可。
快来动手试试吧~
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