红色黄色紫色粉色
硕果累累的金秋时节
是最热闹的采摘季
而在秋天的调色盘里
当然也少不了
那抹鲜艳的石榴红
一起去看看吧
石榴原产于地中海沿岸的伊朗、阿富汗等国，在汉朝时由丝绸之路引入中国，至今已有 2000 多年的栽培历史。
石榴的“石”和石头有关吗？其实，石榴，原名安石榴，后简称石榴。据《博物志》记载：“汉张出使西域，得涂林安石国(今伊朗)榴种以归，故名安石榴。”可见石榴的“石”与石头无关。
走进嘉北郊野公园的石榴园，成片的石榴树映入眼帘，圆润饱满的果实挂满枝头。
果园内石榴种植面积超过28亩，亩产约2000斤，石榴从9月就开始成熟，将一直持续到11月。“这里所有品种的石榴树都是从安徽省怀远县移植过来，树龄大部分接近或超过百年树龄。”果园负责人汪忠华介绍，经过四年多的培育，已适应了本地的气候和土壤。
园中有红花玉石籽、白花玉石籽、红玛瑙和大笨子等品种，其中，白花玉石籽不同于常见的红石榴，花朵和果实都是白色的，剥开后的石榴籽就如玉石般，晶莹剔透。
摘下一颗石榴，捧在手中沉甸甸的，凑近还能闻到果香，剥开是一粒粒饱满的果肉，抓一把放进嘴里，咬下去一口爆汁，脆爽酸甜。“今年对石榴树进行了规范的修剪、施肥、除草和病虫害防治，石榴的品质比往年大幅提升，口感更佳。”汪忠华介绍。
“榴花初染火般红，果实涂丹映碧空。”石榴既能春日赏花，又可秋季摘果。在果园内，市民正兴致勃勃地提着篮子采摘。而缀满“小灯笼”姿态各异的石榴树，也是拉满秋日氛围感的背景板，吸引游客拍照打卡。家住在附近何女士是一位儿童摄影师，正在石榴园中为女儿拍照，“正好看到石榴园，就带着孩子来体验采摘，既能玩又能拍到好看的照片。”
石榴富含膳食纤维和矿物质钾，膳食纤维是苹果的近 3 倍，能促进胃肠的机械运动，帮助肠道健康。矿物质钾和补钾水果香蕉的钾含量相当，充足钾的摄入有助于稳定血压。
01
如何挑石榴？
先检查果皮是否紧实，没有霉斑、发黑与皱褶等现象。石榴表皮的颜色宜为淡红夹黄色，比果皮全红的更甜。相同大小的石榴可选择更重一些的，这样的石榴更新鲜，汁水也更多。
02
如何开石榴？
切去果顶，沿分界线将果实拆成几块，再用刀身使劲敲打石榴的外皮石榴籽便会脱落。
在上海的公园、古镇内也有不少石榴树，树上挂着红火的石榴果，形成一道亮丽的风景线。但要注意的是，这些石榴乍一看和日常食用的石榴较为相似，实际上却并不一样。
公园常种植的是观赏石榴树，以花石榴为主，而我们日常吃的则是果石榴。同时，观赏石榴树果实大多皮厚、肉少，日常养护中还会对石榴树喷洒农药，果实也有残留，不建议食用。
在沪郊的古镇中，还有一些从古桥的桥身及桥栏的石缝中钻出来自由生长的石榴树。例如青浦区朱家角镇的放生桥、嘉定区安亭镇的严泗桥等，都伴生着几乎与古桥同龄并享有古树名木级别的石榴树。
为什么石头缝里会长石榴树？是人为栽种还是鸟类作巢时衔来的种子？现在仍没有定说，较多的一种说法是因石榴谐音“石留”，当年建造的工匠们为了讨口彩，用石榴籽拌入石料粘合剂中，以求将来石桥能长留于此。而当时的黏合剂不是水泥，是煮熟的糯米和新鲜的猪血等具有黏性的食品，本就生命力顽强的石榴籽，吸收营养，经阳光沐浴、雨水滋养后生根发芽，最终与石桥浑然一体。
文：张孜怡
摄：王金秀
部分来源：嘉北郊野公园、绿色上海、科普中国、博物、绿博士、爱赏嘉定、上海植物园
