我们在挑选石榴时，可以检查它的果皮是否紧实，没有霉斑、发黑与皱褶等现象。石榴表皮的颜色宜为淡红夹黄色，这样的石榴比果皮全红的更甜。相同大小的石榴可选择更重一些的，这样的石榴更新鲜，其汁水也更加丰富。
买回家后，牢记下面的这个剥石榴口诀，按照这三步操作可轻松剥开果皮，大口炫石榴。在石榴的底部裂纹处横切几刀，然后轻轻地将石榴的厚皮盖拿掉。用手轻轻掰开，让隔膜与果肉分离，撕去白色隔膜，然后取一个碗，将石榴倒扣在上面，拿一勺子敲几下石榴，果肉即可自动脱落。石榴果实的糖组分主要有蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨醇，根据中国食物成分表显示，每100克石榴的含糖量在18克左右，某些品种的石榴糖含量甚至更高。所以，其含糖量比较高，高血糖和糖尿病患者吃甜石榴有可能会使血糖骤升，对于血糖的控制非常不利，建议少食。石榴籽甘甜解渴，但石质的种子影响了食用体验。有的小伙伴会问，为什么不能培育无籽石榴呢？无籽石榴是无法真正培育出来的原因是我们食用的部分其实是石榴的外种皮，如果去除了它的种子，自然也没有石榴的种皮了，基于以上原因，植物学家无法选育无籽石榴。 |
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