黄瓜，这种我们日常常见的蔬菜，除了最常见的凉拌、炒鸡蛋等做法，还有很多丰富的营养价值。
黄瓜的历史可以追溯到公元前1500年，最初种植于印度，现已成为世界上最重要的葫芦类食物。据说黄瓜最初被称为胡瓜，是张骞出使西域时带回来的。后赵王朝的建立者因为忌讳“胡”字，故改名为黄瓜。
黄瓜的种类繁多，有水果黄瓜、秋黄瓜和老黄瓜等，不论是哪种黄瓜，热量都非常低，而且水分充足，堪称蔬菜里的“补水冠军”。每100克黄瓜的热量只有14—16千卡，水分含量高达95%以上。
除了补水之外，黄瓜的钾含量也值得关注。虽然在蔬菜中不属于钾含量最高的那一类，但黄瓜口感水灵，生吃无负担，一次生吃200克黄瓜比较容易，因此可以靠“量”取胜来补充钾。
黄瓜对预防肥胖也有一定的帮助。黄瓜热量低，水分充足，可以增强饱腹感。而且黄瓜果实中含有丙醇二酸，这种物质能抑制人体内碳水化合物转化成脂肪，同时不阻碍碳水化合物提供能量和热量。
如果你还没有想好今晚吃什么，
不如做两根黄瓜来解解馋。
它既美味又营养，
是日常餐桌上很好的选择。
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