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美食厨房 | 红焖羊肉

转自：上海嘉定 2023-10-24 11:54:54

今天，小嘉教大家做一道
红焖羊肉
鲜美可口，秋日暖身首选
食补教程来啦~


食材准备

食材/调味

山羊排骨、香菜籽、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、葱姜、白糖、盐


步   骤


1.羊肉冷水下锅焯水，撇去浮沫；将焯好的羊肉捞出，控干水份。

2.锅里倒油，加入两大勺糖，大火烧热后转小火，炒出糖色；羊肉倒入锅中不停翻炒，直至全部上色。

3.放入葱、姜、花椒、桂皮、八角、香菜籽、干辣椒翻炒出香味；加入热水没过羊肉。

4.加入生抽和盐，小火调炖煮一小时；过半小时之后打开盖子。

5.大火收汁至一半水位，让汤汁变得浓稠更有味道；捞出葱、姜等香料后盛出。

6.出锅放入碗中，倒入汤汁，一道红焖羊肉完成。

快来试着做一下吧！
通讯员：褚嘉蓉
编辑：龚羽轩

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