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岁岁有“黏黏”,老灶头上的30年重阳味儿

转自:上海嘉定 2023-10-24 10:30:02

“来来来,吃糕吃糕!”小宝阿姨捧出新鲜出炉的蒸糕,热情吆喝帮忙的老姐妹们一起品尝第一口热腾腾的美味。

在嘉定工业区娄东村一户古朴民房内,灶台上热气氤氲,新鲜出炉的蒸糕带着令人无法抵抗的香气,诉说着老人们记忆里的古味糕香。

炒糕粉、过筛、加料、装糕、蒸糕......一系列工序在几位老姐妹手中如行云流水般配合进行着。老灶灶火旺,几分钟一盏蒸糕便出炉了。每逢重阳节,街坊邻居便会准备好蒸糕的食材来到“糕点大师”小宝阿姨家,拜托她为家里蒸上两盏糕,红糖白糖各有好滋味。

小宝阿姨全名祁小宝,做蒸糕做了近30年,本身也开过糕点店。“现在市场上卖的蒸糕花样繁多,有加五仁的,有加桂花碎的.……但我还是在做老一辈那传承下来的手艺,做的是原滋原味的蒸糕。现在爱吃蒸糕的以孩子和老人为主,重阳节到了怎么也要和家人一起分享一盏蒸糕,寓意步步登高。”小宝阿姨说,只要自己的蒸糕能蒸出这儿人记忆中的那个味道,就心满意足了。

柴米陪伴,笃定无声的岁月年轮烟火,氤氲的蒸糕香气,最是长情重阳味。