栗子享有“千果之王”的美誉。
对不少人来说，
糖炒栗子的阵阵香甜
是秋天里最治愈的味道之一。
但是板栗虽好吃
也要注意正确的吃法
近日，一女士发布抖音视频
讲述自己的惊险遭遇：
前几天，她买了一些已经炒好的板栗回家，之后感觉板栗外皮不酥了，不好剥，就放在自家烤箱里烤了一下。
大概十五分钟后，她就将板栗端了出来，其中有一个外皮看起来有点焦。于是，她挑了出来想弄开看看能不能吃。刚放进嘴里咬就发生了“爆炸”，嘴里冒了一阵白烟......
事后，该女子嘴角起了一个
“小拇指指甲盖”大小的水泡
当时很快就破了，
第二天嘴角也肿了
说话都不方便
据了解，炒板栗刚出锅时
虽然外面的热量散发得快
但里面的热气还不能消尽
如果此时受到外力的挤压
板栗就会破壳而出，容易发生爆炸
所以，在吃板栗时千万不能急
等到温度降低以后再食用
或者在买的时候
挑选一些已经裂口的板栗
那样吃起来就不存在安全隐患了
那人人都爱的栗子
怎么挑选？
有什么剥皮窍门？
又如何入菜呢？
1.看栗子绒毛
新鲜栗子的绒毛比较多，如果表面没有什么绒毛，建议大家换个栗子挑选。
2.看栗子颜色
栗子壳为鲜红、深褐色，且颗粒有光泽的，品质一般较好。若外壳变色，带黑影，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
3.看栗子大小
比较有味道的栗子还是要挑选中小个头的，这种栗子很甜。
4.看栗子里面
买的时候，如果可以就打开一个看看，如果里面的栗子是浅黄色的，那么栗子的味道很好吃、很香甜。
另外，还有一个小窍门就是，一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。
第一步：
首先将栗子的两头切一个小口，然后用刀在栗子的背上划一刀，接着再用流水将栗子冲洗干净。
第二步：
锅中放入适量的水，大火将水煮开后，然后把栗子放入到锅中，大火将栗子煮2-3分钟，直到栗子的外表往外开即可。
第三步：
将煮好的栗子捞出，然后趁热将栗子的外壳和内膜轻轻一剥，就都脱落了。煮好的栗子一定要趁热剥，如果栗子放的时间太长，栗子冷却后，皮还是会粘连在栗子上。
第四步：
将剥好的栗子用密封袋装好，或者抽真空后放入到冰箱中冷冻，至少一年都不会坏。
小编提示：
大家买栗子时，一定要挑选颗粒饱满，色泽靓丽、拿着沉，闻着没有酒味的栗子，如果以上一点都不满足，大家就不要买了，因为这种栗子要么变质，要么栗子吃着不甜。
栗子的热量还是比较高的，每100g栗子的热量大概是185kcal，平均下来一颗栗子的热量大概是15kcal，由此可见栗子属于高热量的食物。
由于栗子的热量比较高，所以食用栗子时要注意控制量。一次建议控制在5~6颗左右，以免摄入的热量过高，热量转化成脂肪在皮下堆积，容易形成肥胖。
如果吃栗子的量比较多，建议进行适当的活动，能够促进热量的代谢，以免多余的热量转变成脂肪。
1.香菇
香菇栗子是徽菜系里的一道传统名菜，香菇鲜美浓香，富含维生素D和香菇多糖，栗子甘甜软糯，颜色金黄，富含膳食纤维和多种矿物质。无论从口感还是营养上来讲，两者都是非常好的搭档。做这道菜前，栗子需要提前蒸熟。
2.红枣
栗子和红枣搭配起来是非常不错的选择，栗子和红枣营养价值都非常高，并且经常将栗子和红枣搭配食用，还能够帮助治疗和预防一些肾脏的疾病。
将栗子和红枣配搭食用，对于肾虚者、腰酸背痛者以及尿频者都有明显的食疗效果。
3.鸡肉
栗子与鸡肉搭配同食，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身健体的最佳食物之一。
4.薏米
栗子与薏米这两种食谱都具有食性和药性，它们的碳水化合物、蛋白质以及维生素的含量都很高。将板栗与薏米配搭食用，可以收到补肾利尿的作用。
除了糖炒、蒸煮等吃法，
栗子还可以入菜哦↓
食材
做法
1. 香菇、木耳泡发洗净后切一切小。尖椒切块。
2. 锅中放油烧至6成热，加入姜片、八角、干辣椒爆香，放入尖椒、土豆，中火翻炒至土豆变得稍微有点透明。
3. 加入生抽、素蚝油、糖、水煮开，加入板栗仁，撒入黑胡椒碎，改小火慢慢焖至板栗仁和土豆都软烂，加盐、蘑菇精调味就可以了。
煮饭的时候加入栗子
也是不错的选择
食材
做法
1.米淘洗三到四遍，然后加水静置30分钟，滤掉水然后再晾个15分钟。
2.锅中放水煮开，把栗子放进去，盖上盖子，把火关了。放置30分钟，沥干水，趁还热的时候用刀来去掉栗子壳。有的方法是栗子放进去之前先用刀在壳上面画十字，可能会容易一些。
3.把大米糯米、水、清酒和盐放入做饭的锅里，搅匀后再把栗子铺在上边。如果是电饭锅，最好用精煮那一档。
如果是铸铁锅，可以中火煮开，改小火煮13分钟左右，待到水完全被米饭吸收。煮好后还要放10分钟，待热气完全被米饭吸收。
做好之后，用饭勺翻动，吃之前撒上黑芝麻。
说了这么多关于栗子的事
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来源：上海黄浦、人民网科普、杭州市肿瘤医院、健康杭州、潮新闻·钱江晚报
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