秋藕最补人，这种吃法最简单快手！

【食材】

莲藕、猪肉、胡萝卜、香菇、姜片、料酒、盐、生抽、耗油、糖、淀粉、鸡蛋

【做法】

第一步：将肉去皮，剁成肉沫，分三次进入葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲。

第二步：将莲藕、胡萝卜、香菇切丁备用。

第三步：将肉沫中加入莲藕、胡萝卜、香菇丁，生抽、耗油、放入少许盐、糖、淀粉、最后加入一个鸡蛋搅拌均匀。

第四步：水开上过锅蒸10-15分钟。

第五步：用刀将莲藕肉沫切成块，点缀上葱花、白芝麻，淋上一勺热油即可。

【科普】

莲藕含有丰富的膳食纤维、碳水化合物以及钾、磷、钠、赖氨酸等微量元素和氨基酸。饮食上多吃莲藕不仅可以祛除燥热，还有滋阴润肺、益肾养心的作用。