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苏打水和气泡水，我们不一样不一样

转自：徐汇通 2023-10-01 09:39:48

喝饮料时，想要兼顾健康和口感，很多人会选择来一杯苏打水。苏打水和气泡水有区别吗？苏打水真的很健康吗？一起来看看！

苏打水&气泡水

苏打水的基本配置是水+小苏打（碳酸氢钠），分为天然和人工合成两类。天然苏打水含有许多元素，钙、镁、锶、钾、钠等，碳酸氢钠也是其中成分之一。

根据《苏打水饮料》（T/CBIA 001-2017），苏打水饮料还可添加甜味剂、酸度调节剂和食用香精（料）等。按照是否充入二氧化碳，还可以分为含气型和无气型两类。

T/CBIA 001-2017规定的苏打水饮料的理化指标

苏打水偏碱性，《无汽（气）苏打水饮料》（T/CNHAW 3-2018）中要求此类产品的pH值为7.4~8.6。

气泡水则是水+二氧化碳，也可以分为天然和人工两类。人工气泡水在制作时，会把二氧化碳充进水中，喝下去气泡感十足，但气泡粗糙一些，消散得也很快。由于二氧化碳部分溶解于水，会形成弱酸性的碳酸，因此气泡水是酸性的。

关于苏打水的那些说法

苏打水为碱性是没错，但是人体内存在着强大的缓冲系统（如碳酸氧盐缓冲系统、磷酸盐缓冲系统、血红蛋白缓冲系统、血浆蛋白缓冲系统）来保证体内PH值的稳定（7.35~7.45），靠喝苏打水是无法“撼动”我们体内PH值的。

专家表示，苏打水里的碳酸氢钠含量小，在天然苏打水中，碳酸氢钠的浓度仅有300毫克/升，和临床治疗浓度相差甚远，其作用也就微乎其微了。不过相比其他饮料，苏打水还是更适合痛风患者饮用的。

苏打水并不会在口腔停留很长时间，牙齿也不会长久泡在苏打水里，所以苏打水并不会腐蚀牙齿。不过有的苏打水产品含甜味剂，糖倒是的确更容易让我们长蛀牙。

苏打水比奶茶、快乐水健康不少，但是也含有一定的钠成分，日常生活中不建议过多饮用，也不应该取代正常的饮水。

编辑：邱彩红

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