“非常软糯，吃起来有嚼劲、有韧性，越嚼越有味道，跟我们平时吃的月饼很不一样，吃起来也不腻。”市民孙怡珺表示。中秋“味”至，月饼已“鲜”行。9月8日上午，在位于松江区的“八十八亩田”叶榭软糕泰晤士小镇店内，一些市民循着米香，前来购买品尝月饼。
市民赞不绝口的这款月饼，实际上是结合市非物质文化遗产——叶榭软糕的制作技艺，创新推出的一款不同寻常的“月饼”——米糕月饼。“不同于传统月饼使用小麦粉、面粉等原材料，这款月饼严选松江优质大米，纯手工制作馅料，蒸制而成，在创新制作工艺的同时，口感上更加软糯。”八十八亩田叶榭软糕泰晤士小镇店负责人蒋敏介绍说。
由于采用了传统制作技艺和相同的原材料，一口咬下去，仍有软糕的风味留于唇齿之间。目前，米糕月饼有豆沙、果仁、椰蓉蔓越莓和莲蓉四种口味，规格主要是12只装。此外，米糕月饼上还刻有“明月中秋、喜月团圆”的字样，在传承经典手艺的同时，更传递对中秋佳节的美好祝愿。
来源：上海松江
