当心！这些食物和习惯，会引发炎症

说到炎症，大家可能会联想到胃炎、肝炎、胆囊炎……但你知道吗，有些慢性炎症可能与日常不健康的饮食习惯有关系！

肉类食品在加工生产过程中会产生包括N-亚硝基化合物、多环芳烃类和杂环胺类在内的大量有害物质，过量食用会提高人体的氧化应激水平，产生炎症反应，比如烟熏肉、烤肉、火腿、香肠、培根等。

摄入过多高碳水化合物的食物会刺激炎症分子的表达，比如精细的主食以及含糖较高的食物。

食盐摄入过高不仅是高血压的危险因素，还会刺激炎症反应，对靶器官造成损害，比如烹调盐放得过多、常吃盐渍肉、咸菜等。

吸烟，长期饮酒，缺乏新鲜蔬菜、水果和所含的必要营养素的摄入，经常食用霉变、腌制、熏烤和油炸食物等食物，过多摄入食盐等，均可增加慢性萎缩性胃炎的患病风险或加重慢性萎缩性胃炎甚至增加癌变的可能。

三文鱼等鱼类含有抗炎成分ω-3脂肪酸，对预防多种疾病都有帮助。可以每周吃两次鱼类。如果你不喜欢鱼，可以尝试高质量的鱼类相关食品。

海带具有潜在抗肿瘤和抗氧化的特性，可以帮助对抗炎症。

西兰花、甘蓝小包菜、羽衣甘蓝和花椰菜都含抗氧化剂，可以使机体免受有害化合物的损伤。

这种香料含一种天然的抗炎化合物——姜黄素，也是具有潜在抗炎特性的。在咖喱等食品中就有这种成分。

姜具有潜在抗炎症和控制血糖的特性。喝姜茶对任何一种饮食都是很好的补充品。

尽管在研究中的表现不稳定，但大蒜的确可以帮助对抗炎症、调节血糖和控制感染。