反式脂肪是什么？ 究竟对人体有哪些危害呢？ 为什么老年人的“三高”越来越多？ 为什么说“科技与狠活”无处不在？ 您注意过食品包装袋上 它的存在或者它的百变身影吗？ 和其他可在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。 反式脂肪是什么？ 反式脂肪又名反式脂肪酸，有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。 牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。 人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。因为能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点，因此被大量应用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。 反式脂肪的危害到底有哪些？ ◉ 1、形成血栓。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。 ◉ 2、影响发育。怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。 ◉3、影响生育。反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。 ◉4、降低记忆。研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大。 ◉5、容易发胖。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。 ◉ 6、容易引发冠心病。根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明，反式脂肪酸能够降低有益的高密度胆固醇( HDLC) 水平的含量而使有害的低密度胆固醇( LDLC) 水平增加。 如何拒绝反式脂肪 有效避开摄入？ 食品标签帮大忙！！！ 食物包装上一般食物标签列出成份如称为“代可可脂”、“植物黄油(人造黄油、麦淇淋)”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“起酥油”即含有反式脂肪。 市民朋友们在购买之前，只需留意一下配料表，就可以有效避开含反式脂肪的食品。 专家介绍 上海市消保委特聘专家：赵华 上海都市型工业协会休闲食品专委会秘书长
