随着近期东海开渔 第一批海产品大量上市 市民喜爱的梭子蟹 今年也迎来了大丰收 那么新鲜上岸的梭子蟹质量怎样？ 价格如何？ 快跟着小编去看看！ 在南桥集贸市场水产区，往日多是冰鲜的海产品区多了不少鲜活的海货，特别是五花大绑后还活蹦乱跳的梭子蟹，更是留住了来往市民尝鲜的脚步。不少市民挑选的时候，还要和梭子蟹斗智斗勇，避免被蟹钳夹到。 每年东海海域的“小开渔”主要以捕捉梭子蟹为主，海域出产的梭子蟹壳青肚白，肉质紧密细嫩、蟹黄鲜美，此时也恰逢立秋后“贴秋膘”，市民们逛菜场对新鲜的海货都尤其感兴趣。“现在梭子蟹刚上市，买点回去尝个鲜，做梭子蟹炒年糕家里人都爱吃。”一位市民表示。 一位忙着给顾客挑选梭子蟹的摊主介绍道，“我们每天进货差不多一百多斤，一天下来基本全卖完了，周末的时候卖得更多。刚开捕的时候卖得比较贵，现在价格稍微降了一些，大概每斤卖50元。” 除了热卖“主角”梭子蟹，海鲜摊位上还有小黄鱼、带鱼、鲳鱼、馒头鱼等等海货，新鲜的海产品都是水产户们凌晨从批发市场没有经过速冻、直接冰鲜运送来菜场的“热气海鲜”，鲜嫩肥美。 目前海鲜开捕刚上市，等到东海全面开渔后，将有更多海产品大量上市，丰富市民的餐桌，海鲜价格也还会迎来新一轮的下降。 新上市的梭子蟹 味道嫩鲜 价格实惠 小编也给大家分享几道梭子蟹做法 香味十足 肉滑肥美 “吃货”们千万不要错过啦！ 梭子蟹炒年糕 【材料】：梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜、食用油、黄酒、酱油、白糖、盐 【做法】： 步骤1｜梭子蟹宰杀洗净，去壳，从中间破开，减去腮须，连脚剁成块。 步骤2｜年糕切小手指粗的细条，长度约一寸左右（市场也有小的条形年糕不用切的），先绰水2分钟（就是在开水中浸泡2分钟），使年糕变软，捞出锅洗净。 步骤3｜倒色拉油30克，加少许生姜片和葱段煸香，倒入蟹块，炒30秒（蟹的颜色有些变红），加黄酒30克，水80克左右，酱油（老抽）20克，白糖10克，倒入年糕，小火炖3分钟，加味精和鸡精各10克，改大火收浓汤汁，勾少许欠，淋一点色拉油就好出锅了! 葱香梭子蟹 【材料】：梭子蟹、蒸鱼豉油、芝麻油、热油、葱花 【做法】： 步骤1｜梭子蟹用盐水养一养，之后再进行宰杀，去掉蟹胃、蟹腮、蟹肺等杂质，冲洗干净后水分吸干并摆盘，记得要放几片生姜用于垫底。 步骤2｜待蒸锅水开后，把梭子蟹送入锅中清蒸大约5分钟，关火后，让其在锅中再焖2~3分钟方可出锅。 步骤3｜在梭子蟹表面淋上蒸鱼豉油、芝麻油、撒上葱花，并泼下热油炸香，即可品尝，做法和清蒸鱼类无异。
报送：王晗 薛伟（南桥镇）
编辑：戴君文
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