“小暑大暑，上蒸下煮”，天气高温潮湿多雨。进入伏天以后人们常常食欲不振，此时正适合来上一道开胃解馋又营养的菜品。 三文鱼、牛油果和鸡蛋配上沙拉酱既能补充优质蛋白，而且富含不饱和脂肪酸，适量食用可以调节血脂、改善心血管弹性、降低心脑血管疾病的发生几率，再配上爽口的黄瓜和苹果，就可以制作一道美味又营养的三文鱼沙拉鸡蛋盏啦。 【材料】 三文鱼100g，鸡蛋3个，牛油果1个，黄瓜1根，苹果1个，沙拉酱适量。 【制作方法】 1. 先将鸡蛋顶端用针扎个洞，放入煮蛋器中煮熟（没有煮蛋器就用普通锅来煮鸡蛋）；将熟鸡蛋放入冷水中浸泡几分钟， 这样鸡蛋壳能轻松地剥开； 2. 将煮熟的鸡蛋分成两半，用勺将整个蛋黄取出； 3. 将三文鱼切成小粒，再将蛋黄切成小粒；将准备好的苹果、牛油果和黄瓜都切成小粒备用； 4. 将准备好的食材放入小碗中，加入少许沙拉酱一起搅拌均匀，再将制作好的三文鱼蔬果沙拉放入煮好的熟蛋白盏中。 【功效】 三文鱼沙拉鸡蛋盏，具有降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，增强脑功能，防治老年痴呆和预防视力减退的功效。 演示 三文鱼沙拉鸡蛋盏 一道美味又营养的膳食选择 不仅满足对美食的渴望 还能为身体提供丰富的营养 赶快动手试试吧
报送：沈群（奉贤区卫健委） 青村镇钱桥社区卫生服务中心
编辑：戴君文
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