夏季，清爽祛燥的水生蔬菜成为时令“菜篮子”中的“C位”单品。在盒马平台，江南至鲜“水八仙”已经陆续上架，崇明茭白、湖北藕带和睡莲梗、太湖莼菜、洪湖莲藕等时令美味，为夏季餐桌增添一份清凉。
“水八仙”是江南时鲜蔬菜的地方特色代表，又称“水八鲜”，指菱角、荸荠、鸡头米、水芹菜、茨菰、茭白、莲藕和莼菜8种水生植物。这些水生植物各有其时令，从夏季到秋季陆续成熟，有“春有荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜”的说法。
盒马售卖的“水八仙”系列蔬菜多来自地标产区，也不乏一些比较少见的小众品种，比如崇明茭儿菜等。作为鲜味食材代表，“水八仙”讲究一个时令性与新鲜度，盒马强大的供应链能力全力保鲜。在湖北“盒马村”，藕带的采摘时间提前到凌晨4点，运送过程全链路保鲜在15摄氏度左右，与藕带水下环境保持一致，最大程度保持藕带的脆嫩口感，即便距离湖北“盒马村”较远的一些城市，上架时间都严格控制在48小时内。
除了生鲜菜，“水八仙”在盒马还被赋予了别样形态——化身鲜食预制菜。“‘水八仙’多为根茎果实类蔬菜，在食用处理上需要去壳、去皮，做成开袋即可烹饪的净菜，让消费者能够轻松备菜。”盒马预制菜部门采购冯娟介绍，今年夏天，盒马新推出洪湖粉藕汤、泡椒藕带两道在家制作相对费时费力的预制菜品，让消费者夏季轻松下厨。
责任编辑 倪莉琪
文字 张诗欢
来源 浦东发布
