2023上海咖啡文化周于5月20日至6月2日期间举办，松江区以“当科创遇上咖啡”为主题，深入挖掘科创与咖啡之间的奇妙际遇，以咖啡为媒，传递人民城市的温度和活力。本期《直播松江》节目邀请到廿一客研发总监唐逸甜、可翊书店爱沪咖运营总监张庆萍、猫先生咖啡店店长张文香做客直播间。
研发口感各异的咖啡
在人们印象中，廿一客的主营产品是面包甜品。近年来，廿一客出品的咖啡产品，也越来越受到更多消费者的青睐。
2012年，廿一客首次推出咖啡产品，初衷是希望为旗下的蛋糕、面包等产品提供一个“最佳拍档”。现在，廿一客的挂耳包产品品种逐渐丰富，精选印尼苏门答腊、埃塞俄比亚西达摩等世界著名咖啡产地的咖啡豆作为原料。作为日产量2000余袋的咖啡工厂，廿一客从原料、烘焙、冲煮器材方面，严格把控质量。廿一客致力于“做日常吃的好食物”，不断研发口感各异的咖啡，希望给消费者提供一款“怎么冲都好喝”的咖啡。
之所以选择松江，廿一客是看中松江作为长三角G60科创走廊策源地优越的地理位置和优质的营商环境。唐逸甜介绍，廿一客松江工厂在2013年完成选址，2014年新桥厂区改建完成，新厂房投产了冰淇淋和咖啡等产品。2015年廿一客把蛋糕生产线及总部职能部门都搬到了松江工厂。“这些年，我们得到了区里贴心高效的支持，让企业能够安心经营、发展壮大。”唐逸甜说。
做白领爱喝的“爱沪咖”
在松江，各色咖啡馆在进一步拓展，社区、商场、园区、书店、美术馆等城市公共领域资源被盘活，形成了“咖啡＋”大文化消费生态。可翊书店的“爱沪咖”开在上海的办公楼宇间，“爱沪咖”品牌源自上海拼音镜像，希望每个人都喜欢上海，喜欢上海的咖啡。门店使用的咖啡豆来自世界各地，采用中深度烘焙，让咖啡香味更加浓郁。
张庆萍介绍，“爱沪咖”致力于将上海的文化元素融入到咖啡中，店里主打的咖啡是桂花拿铁，适合初品咖啡人群，桂花米酿和咖啡的结合大大提升了咖啡的香醇，降低了苦感，回甘有淡淡的米香。
目前爱沪咖松江分店开在松江区融媒体中心一楼职工之家内。除了咖啡，还有蝴蝶酥、面包水果、土特产等产品陈列。
用咖啡传递爱和温暖
在松江的大街小巷藏着许多精致独立的原创咖啡店，开在车墩影视城附近的猫先生咖啡店就是其中之一。
张文香2019年来到车墩镇，小镇的环境吸引了她，加上自己对猫咪的喜爱，于是“猫先生咖啡店”诞生了。猫先生咖啡店以猫为主题，咖啡店的标志、装饰、杯子等，全部包含着猫的元素。咖啡店出品的特色咖啡拉花也是萌趣可爱的猫咪造型，店里还有两只小猫常驻。一杯咖啡，一份心情，张文香希望把“猫先生咖啡店”打造成一家温馨、人情味十足的咖啡店。
“猫先生这个名字本身就很温暖、很治愈人。”张文香希望来到店里的每一位顾客，都能放松身心，在品味咖啡的同时，感受到像家一样的温馨和美好。
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文字：李莉娅
编辑：樊佳琪 张友明 周正豪
