你爱吃蚕豆吗？
最近
随着蚕豆大量上市
“蚕豆即噩梦”的说法
又悄然开始兴起
某书上，一条“江浙沪噩梦”的吐槽帖
一下引来了3000多条留言！
蚕豆不是家常菜吗？
怎么也能成了“噩梦”？
问题可能就在于
过于家“常”了……
一位网友如是说：“我挺喜欢吃的，就是架不住天天吃，真的快吃吐了。”更令某些网友崩溃的是，“吃了快一个星期了，看着就要吃完了，一转头，别人又给送了一袋”。
还有人把南方春天的蚕豆，和北方冬天的大白菜相提并论。
为什么看似平平无奇的蚕豆，能在这个五月成为江浙沪的“桌霸”呢？其中一个原因就是：便宜。
网友爆料说，这几天，十块钱就能买到六斤，甚至七斤，平均算下来，一斤才1块多钱，怎不令人心动？而且烧法也简单多样，可以炒蛋、炒肉末、炒肉片、炒虾仁、炒春笋、炒咸菜……要是不爱吃炒的，清煮、油焖、炖汤也行。
虽说剥起来有些麻烦，但难不倒勤劳的中国人，毕竟剥豆子这种事，也没啥技术含量，手指一夹一划，豆子就哗啦啦下来了，剥熟练了，还能剥出一股节奏感来。
不过，就像香菜、香椿一样
有人爱蚕豆
爱的从上市吃到下市
顿顿吃不腻
就有人讨厌得有多远离躲多远
吐槽蚕豆有一股子“臭脚丫子味”
其实，蚕豆是一种营养价值非常丰富的豆制品。从中医角度讲，蚕豆味甘，微温，入脾经、胃经、心经，有健脾、利水、解毒、消肿的作用，可以治疗水肿，也可以治疗疮毒。快来和小编一起，动手做道春季时令美食吧！
小小蚕豆大大营养
预防心血管疾病
蚕豆中的维生素C、蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。适量地吃一些蚕豆可以有效地吸收蚕豆之中的蛋白质，从而增加血管弹性，延缓动脉硬化。蚕豆之中的膳食纤维还可以有效地促进肠道蠕动，清除体内的胆固醇，可以预防便秘和心脑血管疾病的发生。
促进骨骼生长
蚕豆里的钙质含量很高。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收，能促进人体骨骼的生长发育。
预防痴呆 增强记忆
因为蚕豆中含有可以调节人类大脑和神经组织的多种微量元素，特别是钙锌以及锰可怜只等物质的含量都特别高。除此以外，蚕豆中含有丰富的胆碱，这些物质都能直接被人类的大脑吸收，能促进大脑发育，也能健脑益智。
注意事项
需要注意，蚕豆属于一种过敏因子非常丰富的豆类食物，吃多之后容易导致过敏现象发生。
在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺陷的情况下，食用新鲜蚕豆后会突然发生的急性血管内溶血，又称蚕豆病。
食谱
带皮蚕豆拌着吃
越 吃 越 香
食材准备好
步骤一
步骤二
步骤三
步骤四
材 料：
香葱1把，蚕豆瓣300克，盐适量，芝麻油1大勺，生抽1小勺，蚝油1小勺。
步 骤：
1、烧沸一锅水，加入一大勺盐，放入蚕豆，加入一勺食用油，瓣汆烫熟，取出控干水分，放凉。
2、将香葱洗净，水控干，切碎。
3、将葱末、1/2小勺盐、芝麻油、生抽、蚝油一同放入碗中，搅拌均匀。
4、把调制好的葱末酱料倒入放凉的蚕豆中搅拌均匀即可。
简单好吃又营养
大家一起来尝试下吧
来源：都市快报、奉贤区卫健委、金汇镇社区卫生服务中心
