假日期间少不了聚餐，顿顿美食，是否吃得比较油腻？今天就为大家推荐一道口感嫩滑，清爽解腻的——凉拌紫角叶。
紫角叶可清炒，可入汤，凉拌也是不错的选择，快来学学如何制作吧~
凉拌紫角叶
紫角叶300g、大蒜少许、生抽、醋、麻油
做法
1. 将紫角叶的最后一段老茎剪断，清洗干净。
2. 放入沸水中煮2分钟。
3. 捞起放入冷水中浸泡过凉，挤干水分。
4.大蒜打碎，放入碗中。
5.再放入少许生抽、醋、麻油进行调汁。
6.将调好的料汁倒入紫角叶中，搅拌均匀。
完成
（综合自：上海发布，“上海徐汇”微信公众号）
